Bosch HCE748223 weiß Elektro-Standherd 60 cm breit mit Induktions-Kochfeld - Handbuch (Seite 22)

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Backen auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie 3D-Heißluft
: .
Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:
■
Universalpfanne: Höhe 3
■
Backblech: Höhe 1
Einschubhöhen beim Backen auf 3 Ebenen:
■
Backblech: Höhe 5
■
Universalpfanne: Höhe 3
■
Backblech: Höhe 1
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
In den Tabellen finden Sie zahlreiche Vorschläge für Ihre
Gerichte.
Wenn Sie mit 3 Kastenformen gleichzeitig backen, stellen Sie
diese wie im Bild abgebildet auf die Roste.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2 : 160-180 40-50
3 Kastenformen 3+1 : 140-160 60-80
Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 2 % 150-170 60-70
Tortenboden, Rührteig Obstbodenform 2 % 150-170 20-30
Obstkuchen fein, Rührteig Spring-/Napfform 2 % 160-180 50-60
Biskuittorte Springform 2 % 160-180 30-40
Mürbeteigboden mit Rand Springform 1 % 170-190 25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform 1 % 170-190 70-90
Schweizer Wähe Pizzablech 1 % 220-240 35-45
Pikante Kuchen (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)*
Springform 1 % 180-200 50-60
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag
(vorheizen)
Pizzablech 1 % 250-270 10-15
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Backblech 2 % 170-190 20-30
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 150-170 35-45
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag,
Obst
Universalpfanne 3 % 160-180 40-50
Universalpfanne + Back-
blech
3+1 : 150-170 50-60
Schweizer Wähe Universalpfanne 2 % 210-230 40-50
Biskuitrolle (vorheizen) Backblech 2 % 190-210 15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl Backblech 2 % 160-180 30-40
Stollen mit 500 g Mehl Backblech 3 % 160-180 60-70
Stollen mit 1 kg Mehl Backblech 3 % 150-170 90-100
Strudel, süß Universalpfanne 2 % 180-200 55-65