Electrolux EMS17006OX - Handbuch (Seite 79)

DEUTSCH 79
Züricher Geschnetzeltes 1. Das Kalbfleisch in Streifen schneiden.
2. Die Schüssel mit Butter einfetten. Fleisch und
Zwiebeln in die Schüssel geben, bedecken und
kochen. Während des Kochens einmal
umrühren.
7-10 min. 800 W
3. Weißwein, Saucenpulver und Sahne
hinzufügen, umrühren, bedecken und
weiterkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
4-5 min. 800 W
4. Nach dem Kochen die Mischung einrühren und
ca. 5 min. stehen lassen. Mit Petersilie garnieren.
Beerengrütze mit Vanillesauce 1. Einige Früchte zum Garnieren zurückbehalten
Die restlichen Beeren mit dem Weißwein
pürieren, in die Schüssel geben und abgedeckt
erhitzen.
7-9 min. 800 W
2. Den Zucker und den Zitronensaft einrühren.
3. Die Gelatine circa 10 min. in kaltem Wasser
einweichen, herausnehmen und ausdrücken.
Die Gelatine in das heiße Püree rühren, bis sie
sich aufgelöst hat. Die Götterspeise in den
Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
4. Zur Herstellung der Vanillesauce die Milch in die
andere Schüssel geben. Die Vanilleschote
aufschlitzen und das Innere zusammen mit
dem Zucker und dem Stärkemehl in die Milch
rühren. Bedecken und kochen, während des
Kochens und am Ende des Kochvorgangs
umrühren.
3-4 min. 800 W
5. Die Götterspeise auf einen Teller stürzen und
mit den übrigen Früchten dekorieren. Die
Vanillesauce über die Götterspeise gießen.
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
600 g
Kalbsfilet
10 g Butter oder Margarine
50 g Zwiebel, fein gehackt
100 ml Weisswein
gewürztes Saucenpulver für ca. ½ l
Bratensauce hinzufügen
300 ml Sahne
1 El
Petersilie, gehackt
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
150 g Johannisbeeren, gewaschen und
verlesen
150 g Erdbeeren, gewaschen und entstielt
150 g Himbeeren, gewaschen und entstielt
250 ml Weißwein
100 g
Zucker
50 ml Zitronensaft
8 Blatt Gelatine
300 ml Milch
½
Vanilleschote
30 g Zucker
15 g Stärkemehl
Gefüllter Schinken 1. Den Spinat mit Käse und Quark mischen,
nach Geschmack würzen.
2. Auf jede Schinkenscheibe einen Essl. Füllung
geben und aufrollen. Den Schinken mit einem
Holzspießchen zusammenhalten.
3. Machen Sie eine Bechamelsauce: Hierzu
Wasser und Sahne in eine Schüssel geben
und erhitzen.
3-4 min. 800 W
Mehl und Butter zu einer Mehlschwitze
vermischen, die Flüssigkeit hinzufügen und
rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Bedecken,
kochen lassen, bis die Sauce dick wird.
1 min. 800 W
Umrühren und abschmecken.
4. Geben Sie die Sauce in die eingefettete
Auflaufschüssel, legen sie die gefüllten
Schinkenröllchen auf die Sauce und kochen
Sie das Ganze mit Deckel.
3-4 min. 800 W
Nach dem Kochen ca. 5 min. ruhen lassen.
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
ovale Auflaufschüssel (ca. 26 cm lang)
125 g Blattspinat, gehackt
125 g Speisequark, 20 % F.i.Tr.
40 g geriebener Emmentalerkäse
Pfeffer, Paprika
6 Scheiben gekochter Schinken (300 g)
125 ml Wasser
125 ml Sahne
20 g
Mehl
20 g Butter oder Margarine
10 g Butter oder Margarine zum Einfetten
der Form