Electrolux EVY5741AAX - Handbuch (Seite 4)

• Garzeit: 55 Minuten
• Einschubebene: 1
8 - KARTOFFELGRATIN
Zutaten:
• 1.000 g Kartoffeln
• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
• Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben
schneiden, abtrocknen und würzen. Feu-
erfeste Ofenform mit einer Knoblauchze-
he einreiben und anschließend mit etwas
Butter einfetten. Die Hälfte der gewürz-
ten Kartoffelscheiben in die Form geben
und einen Teil des geriebenen Käses da-
rüber verteilen. Die restlichen Kartoffel-
scheiben darüber schichten und den
Rest des geriebenen Käses darüber
streuen. Die zweite Knoblauchzehe zer-
drücken und mit Eiern, Milch und Sahne
verquirlen. Die Mischung über die Kartof-
feln gießen und den Rest Butter in Flöck-
chen auf dem Gratin verteilen.
• Garzeit: 65 Minuten
• Einschubebene: 1
9 - LASAGNE
Zutaten für die Fleischsauce:
• 100 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 100 g Sellerie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 100 ml Fleischbrühe
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g)
• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
Zutaten für die Béchamelsauce:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 3 Esslöffel Butter
• 250 g grüne Lasagneblätter
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
• Den Speck mit einem scharfen Messer
von Schwarte und Knorpeln befreien und
fein würfeln. Zwiebel und Karotte schä-
len, Sellerie putzen, das gesamte Gemü-
se fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen,
den Speck und das in Würfel geschnitte-
ne Gemüse unter ständigem Rühren an-
schwitzen, bis alles gut verteilt ist, und
mit der Fleischbrühe ablöschen. Die
Fleischsoße mit Tomatenmark, den
Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und
zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30
Minuten köcheln. Inzwischen die Bécha-
melsauce zubereiten: Butter in einem
Topf zergehen lassen, das Mehl ein-
streuen und unter ständigem Rühren
goldgelb werden lassen. Nach und nach
unter ständigem Rühren die Milch dazu
gießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen und etwa 10 Minuten of-
fen köcheln. Eine große rechteckige feu-
erfeste Ofenform mit 1 Esslöffel Butter
einfetten. Abwechselnd eine Schicht Nu-
delblätter, Fleischsoße, Béchamelsauce
und gemischten Käse in die Form
schichten. Dabei soll eine mit Käse be-
streute Béchamelsaucenschicht den Ab-
schluss bilden. Die restliche Butter in
kleinen Flocken auf dem Gericht vertei-
len.
– Garzeit: 55 Minuten
– Einschubebene: 1
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