Siemens HC744540 - Handbuch (Seite 45)

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Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Cake, simple Moule à savarin/à cake 2 : 160-180 40-50
3 moules à cake 3+1 : 140-160 60-80
Cake, fin Moule à savarin/à cake 2 % 150-170 60-70
Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de tarte
aux fruits
2 % 150-170 20-30
Gâteau aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou-
glof
2 % 160-180 50-60
Tarte génoise Moule démontable 2 % 160-180 30-40
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1 % 170-190 25-35
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage
blanc, fond de tarte en pâte brisée*
Moule démontable 1 % 170-190 70-90
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 % 220-240 35-45
Gâteaux salés (p.ex. quiche/tarte à
l'oignon)*
Moule démontable 1 % 180-200 50-60
Pizza, fond mince avec peu de garniture
(préchauffer)
Plaque à pizza 1 % 250-270 10-15
* Laisser refroidir le gâteau environ 20 minutes dans le four éteint et fermé.
Gâteau sur la plaque Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pâte à cake ou à la levure du boulanger
avec garniture sèche
Plaque à pâtisserie 2 % 170-190 20-30
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1 : 150-170 35-45
Pâte à cake ou à la levure du boulanger
avec garniture fondante, fruits
Lèchefrite 3 % 160-180 40-50
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1 : 150-170 50-60
Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 2 % 210-230 40-50
Biscuit roulé (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2 % 190-210 15-20
Brioche tressée avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 2 % 160-180 30-40
Stollen avec 500 g de farine Plaque à pâtisserie 3 % 160-180 60-70
Stollen avec 1 kg de farine Plaque à pâtisserie 3 % 150-170 90-100
Strudel, sucré Lèchefrite 2 % 180-200 55-65
Börek Lèchefrite 2 % 180-200 40-50
Pizza Plaque à pâtisserie 2 % 220-240 15-25
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1 : 180-200 35-45
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 : 140-160 15-25
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 130-150 25-35
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-150 30-40
Biscuiterie dressée (préchauf-
fer)
Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40
Plaque à pâtisserie 3 : 140-150 30-40
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140 40-55
Macarons Plaque à pâtisserie 2 % 110-130 30-40
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 100-120 35-45
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50
Meringues Plaque à pâtisserie 3 : 80-100 100-150
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 2 % 200-220 30-40