Panasonic NNA775S - Handbuch (Seite 42)

D-41
Deutsch
ZUTATEN:
1200 g Schinkenbraten, ohne
Knochen und ohne Schwarte
(vom Metzger zum Aufrollen
aufschneiden lassen)
Salz, Pfeffer, Paprika
Für die Füllung:
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Butter
1 P. TK-Petersilie (25 g)
30 g Pinienkerne
100 g Edamer, gerieben
250 ml Fleischbrühe (Instant)
125 ml trockener Weißwein
1 B. Kräuter-Crème fraîche
(125 g)
3 EL Soßenbinder, hell
Rollbraten mit Käse-Kräuter-Füllung
Garzeit: ca. 48 - 56 Min.
ZUBEREITUNG: Aufgeschnittenen Schinkenbraten mit
Gewürzen einreiben.
Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Butter bei
1000 Watt ca. 2 Min. dünsten. Restliche Zutaten für
die Füllung zufügen, verrühren und gleichmäßig auf dem
Braten verteilen. Fleisch aufrollen und mit Garn oder
einem Netz umwickeln.
In eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt
12 - 15 Min. angaren.
Anschließend ohne Abdeckung mit der Kombination
1 und 440 Watt in 30 - 35 Min. zu Ende garen und
bräunen. Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit den Rollbraten
wenden und 250 ml Flüssigkeit (Brühe und Wein)
zugießen.
Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und in Alufo-
lie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen restliche Brühe und Wein, Crème fraîche und
Soßenbinder in den Sud rühren, mit Gewürzen
abschmecken und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufko-
chen.
Fleisch & Geflügel
ZUTATEN:
1 kleine Lammkeule
(ca. 1500 g)
Salz, Pfeffer
1 Dose Tomaten
(Einwaage 240 g)
150 g weicher
Blauschimmelkäse
3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel
Lammkeule in pikanter Sauce
Garzeit: ca. 57 - 62 Min.
ZUBEREITUNG: Lammkeule würzen, in eine flache Glas-
form legen und ohne Abdeckung mit der Kombination
160 °C und 440 Watt in 50 - 55 Min. garen und
bräunen. Nach 2/
3
der Garzeit wenden.
Anschließend die Lammkeule in Alufolie gewickelt 10
Min. ruhen lassen.
Tomaten in den Bratenfond geben und bei 1000 Watt
ca. 3 Min. erhitzen. Blauschimmelkäse zufügen und zu-
sammen mit Tomaten pürieren. Soßenbinder einrühren
und bei 1000 Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen.
Zwischendurch umrühren.
Die Sauce zur Lammkeule servieren.