Gastroback 44005 Design Crêpe Maker Pro - Handbuch (Seite 15)

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Vorschläge für Füllungen:
Tacos sind normalerweise sehr scharf ge-
würzt und können mit Hähnchenbrust, ge-
schälten Krabben, hartgekochten Eiern in
Scheiben, roten Bohnen, Avocados, Zwie-
beln, Mais, Kapern, Pepperoni, Cremes ...
gefüllt werden.
pAnCAKEs (USA)
Zutaten: für 24 Pancakes
200 g Weizenmehl
1 El Zucker
400 ml teilentrahmte Milch
½ Pk Hefe
2 Eier
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit: 5 Min.
Teigruhe: 30 Min.
Mehl, Eier, Zucker und Hefe (aufgelöst in 1
Eßlöffel lauwarmem Wasser) in einer Schüs-
sel mischen. Nach und nach die Milch zufü-
gen und 30 Min. ruhen lassen.
Backen: Thermostat 6
Die die Arbeitsplatte des Crêpe-Gerätes mit
einem ölgetränkten Küchentuch leicht einfet-
ten. Eine halbe Dosierkelle Teig daraufgeben
und mit der Dosierkelle verteilen, bis ein Pan-
cake von ca. 12 cm Durchmesser entsteht.
Sie können noch einen zweiten Pancake auf
das Crêpe-Gerät legen. Backen, bis der Teig
fest wird (ca. 30 Sekunden). Wenden und
auf der anderen Seite ebenfalls 30 Sekunden
backen.
Pancakes werden zum Frühstück mit Honig,
Aprikosen- und Kirschkonfitüre serviert. Mit
Apfelscheiben, Mandarinenstücken und ge-
rösteten Mandelsplittern garnieren.
Vorschläge für Füllungen:
Sie können die Pancakes mit Ahornsirup,
Schokolade, Butter, Zucker, frischem Obst,
Kokosrspeln... servieren.
CrEspEllE (Italien)
Zutaten: für 12 Crespelle
200 g Weizenmehl
1 Prise Salz
5 Eier
1 Tl italienische Gewürze
400 ml teilentrahmte Milch
1 El Olivenöl
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit: 5 Min.
Teigruhe: 30 Min.
In einer Schale Mehl, Eier, Öl, Salz, Gewür-
ze und ein halbes Glas Milch vermischen.
Dann mit der restlichen Milch verrühren. 30
Minuten ruhen lassen.
Backen: Thermostat 5-6
Eine Dosierkelle Teig auf das Crêpe-Gerät ge-
ben und mit der Dosierkelle leicht verteilen,
bis eine Crespella von 18 bis 20 cm Durch-
messer entsteht. Sobald der Teig fest wird,
die Crespella wenden und 30 Sekunden auf
der anderen Seite backen.
Crespelle mit Mozzarella und Chorizo:
Für eine Crespella: Auf einem Teller 2 dicke
Scheiben Mozzarella und 4 Scheiben Chori-
zo in Würfel schneiden und vermischen. Bei
mittlerer Hitze 5 Min. im Backofen backen.
Diesen Belag auf der Crespella verteilen. Die
beiden Seiten leicht zur Mitte hin umlegen, so
daß ein Teil des Belages sichtbar bleibt. Mit
Schnittlauch und Cocktailtomaten garnieren.
Vorschläge für Füllungen:
Benutzen Sie die folgenden Zutaten nach Ih-
rem Geschmack für den Belag Ihrer Crespelle:
- Salami, Rinder- oder Kalbshackfleisch,
Hähnchenbrust, Parmaschinken,
- Sauerampfer, Tomatensauce, Pilze,
- Ricotta, Parmesan,
- Basilikum, gehackte Haselnüsse, Oliven.