Gastroback 42530 Design Tischgrill Advanced - Handbuch (Seite 23)

Rezept-Ideen
Grillrost
Rinderfilet-Steak mit Roquefort-Sauce
Zutaten:
• 1 Steak vom Rinderfilet pro Person
• 100 g Roquefort-Käse
• 2 Tassen Crème fraîche
1. Grillen Sie die Steaks auf dem Grillrost. Passen Sie die Grillzeit Ihrem Geschmack an.
2. Während das Steak gegrillt wird, schmelzen Sie den Roquefort-Käse und Crème fraîche
unter kontinuierlichem Rühren.
3. Die Steaks mit der Sauce übergießen.
Als Beilage Pasta oder gedünstetes Gemüse servieren.
Zitronen-Honig Hähnchenspieße
Zutaten:
• ca. 450 g Hähnchenbrust
• 2 EL. Zitronensaft
• 2 EL. Honig
• 2 TL. Sesamkörner
• 1 TL. geriebener Ingwer
1. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und auf 8 Spieße stecken.
2. Die Spieße auf dem Grillrost zubereiten. Passen Sie die Grillzeit Ihrem Geschmack an.
3. Während die Spieße gegrillt werden, verquirlen Sie Zitronensaft, Honig, Sesam und Ingwer
in einer Schüssel.
4. Huhn mit Sauce übergießen und servieren.
Als Beilage können Sie gedünsteten Reis und grünes Gemüse servieren.
Gegrillte Entenbrust
Zutaten:
• 1 Entenbrust pro Person
1. Ritzen Sie die Haut der Entenbrust in einem rautenförmigen Muster mit einer Schnitttiefe von
etwa 0,3 cm ein.
2. Mit der Hautseite nach unten auf dem Grillrost zubereiten. Passen Sie die Grillzeit Ihrem
Geschmack an.
Servieren Sie die Entenbrust mit einem würzigen Apfel- oder Feigenkompott und Knoblauch-
Kartoffel- oder Sellerie-Püree.
Lammkoteletts mit Thymian
Zutaten:
• 3 Lammkoteletts pro Person
• Olivenöl
• Salz / Pfeffer
• Thymian
23