Zanussi ZOB 590 - Handbuch (Seite 19)

Electrolux
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Ober- und Unterhitze
Hitze von oben und von unten. Es wird empfohlen die
mittlere Einschiebeleiste zu benutzen. Sollte das Gericht
mehr Wärme von oben oder von unten benötigen,
sobenutzen Sie die oberen oder die unteren
Einschiebeleisten.
Heißluftbetrieb
Die Wärmeübertragung geschieht hierbei durch heisse
Luft, die von dem Lüfterrad in der Backofenrückwand
in Bewegung gesetzt wird (Zwangs-Konvektion). Damit
verteilt sich die Wärme gleichmäßig und schnell im
Backofen. Daher können in den verschiedenen
Etagen mehrere Gerichte gleichzeitig gegart werden .
Durch die ständige Luftbewegung keine Geruch-oder
Geschmacksübertragung findet selbst bei
unterschiedlichen Gerichten.
Beim Garen die Backofentür immer
geschlossen halten.
Dieser Ofen ist mit einem exklusiven Garsystem
ausgestattet, das einen natürlichen Luftstrom erzeugt
und die Kochdämpfe kon-tinuierlich in Umlauf bringt.
Das Garen der Speisen erfolgt somit in einer ständig
feuchten Umgebung, welche die Spei-sen innen zart
und außen knusprig gart. Die Garzeiten und der
Energieverbrauch werden auf ein Mindestmaß
verringert. Während des Garens wird Dampf erzeugt,
der beim Öffnen der Tür austreten kann. Das ist normal.
Beim Öffnen der Ofentür, während oder
am Ende des Garens auf den Heißluft-
strom achten, der aus dem Ofen austritt.
Wenn Speisen erhitzt werden, wird Dampf erzeugt wie
das in einem Kochkessel geschieht. Wenn der Dampf
mit dem Backofen-Türglas in Berührung kommt,
kondensiert er und es entstehen Wasser-Tröpfchen.
Um Kondensation zu verringern, den leeren Backofen
immer 10 Minuten vorheizen!
Wir empfehlen Ihnen, die Wassertropfen nach jedem
Garvorgang wegzuwischen.
Bei Heissluftbetrieb können bis zu 2 Bleche Kleingebäck
gleichzeitig eingeschoben werden. Beim Backen oder
Garen in nur einer Etage wird empfohlen, zur besseren
Beobachtung, die unteren Einschiebeleisten zu
benützen. Heisslufbetrieb eignet sich auch besonders
gut zum Sterilisieren und zum Dörren von Pilzen oder
Obst.
Grillen
Alle Fleischarten eignen sich zum Grillen, Ausnahme
machen lediglich Wildfleisch und Hackbraten. Fleisch
und Fisch werden vor dem Grillen mit Öl bestrichen. Je
flacher das Grillgut ist, um so näher am Grillstab grillen
und umgekehrt. Der Rost kann mit Wölbung nach
oben oder nach unten eingeschoben werden. Um
eine gute Bräunung zu erzielen, wird der Rost in die 4.
Einschiebeleiste, also dicht unter den Grill geschoben.
Mit etwas Wasser in der Fettpfanne wird die Reinigung
erleichtert. Fettpfanne in die erste Einschiebeleiste von
unten einschieben. Bei jedem Back-, Brat- oder
Grillvorgang muss die Backofentür geschlossen bleiben.
Während des Backofenbetriebs bleibt die
Backofenlampe eingeschaltet.
Heißluftgrill
Beim Heißluftgrill eine maximale
Temperatur von 200°C stellen.
Daraufhin setzt ein abwechselndes Funktionieren von
Grill und Ventilator ein (Konvektionsbetrieb). Diese
Betriebsweise ermöglicht das gleichmäßige Eindringen
der Wärme in das Kochgut, ohne die Oberfläche über
zu lange Zeit hinweg der direkten Bestrahlung des
Grills auszusetzen.
Die Funktion ist besonders geignet für:
die Zubereitung großer Fleischstücke, Geflügel und
ganzer Fische wie Forellen, Makrelen oder
Meeräschen.
Praktische Tipps