Zanussi ZOU 592 - Handbuch (Seite 18)

Electrolux
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Ober- und Unterhitze
Hitze von oben und von unten. Es wird empfohlen die mittlere
Einschiebeleiste zu benutzen. Sollte das Gericht mehr Wärme
von oben oder von unten benötigen, sobenutzen Sie die
oberen oder die unteren Einschiebeleisten.
Heißluftbetrieb
Die Wärmeübertragung geschieht hierbei durch heisse Luft,
die von dem Lüfterrad in der Backofenrückwand in Bewegung
gesetzt wird (Zwangs-Konvektion). Damit verteilt sich die
Wärme gleichmäßig und schnell im Backofen. Daher können
in den verschiedenen Etagen mehrere Gerichte gleichzeitig
gegart werden . Durch die ständige
Luftbewegung keine
Geruch-oder Geschmacksübertragung findet selbst bei
unterschiedlichen Gerichten.
Bei Heissluftbetrieb können bis zu 2 Bleche Kleingebäck
gleichzeitig eingeschoben werden. Beim Backen oder Garen
in nur einer Etage wird empfohlen, zur besseren Beobachtung,
die unteren Einschiebeleisten zu benützen. Heisslufbetrieb
eignet sich auch besonders gut zum Sterilisieren und zum
Dörren von Pilzen oder Obst.
Beim Garen die Backofentür immer
geschlossen halten.
Dieser Ofen ist mit einem exklusiven Garsystem ausgestattet,
das einen natürlichen Luftstrom erzeugt und die Kochdämpfe
kon-tinuierlich in Umlauf bringt.
Das Garen der Speisen erfolgt somit in einer ständig feuchten
Umgebung, welche die Spei-sen innen zart und außen
knusprig gart. Die Garzeiten und der Energieverbrauch werden
auf ein Mindestmaß verringert. Während des Garens wird
Dampf erzeugt, der beim Öffnen der Tür austreten kann. Das
ist normal.
Beim Öffnen der Ofentür, während oder am
Ende des Garens auf den Heißluft-strom
achten, der aus dem Ofen austritt.
Wenn Speisen erhitzt werden, wird Dampf erzeugt wie das in
einem Kochkessel geschieht. Wenn der Dampf mit dem
Backofen-Türglas in Berührung kommt, kondensiert er und es
entstehen Wasser-Tröpfchen.
Um Kondensation zu verringern, den leeren Backofen immer
10 Minuten vorheizen!
Wir empfehlen Ihnen, die Wassertropfen nach jedem
Garvorgang wegzuwischen.
Grillen
Alle Fleischarten eignen sich zum Grillen, Ausnahme machen
lediglich Wildfleisch und Hackbraten. Fleisch und Fisch werden
vor dem Grillen mit Öl bestrichen. Je flacher das Grillgut ist,
um so näher am Grillstab grillen und umgekehrt. Der Rost
kann mit Wölbung nach oben oder nach unten eingeschoben
werden. Um eine gute Bräunung zu erzielen, wird der Rost in
die 4. Einschiebeleiste, also dicht unter den Grill geschoben.
Mit etwas Wasser in der Fettpfanne wird die Reinigung
erleichtert. Fettpfanne in die erste Einschiebeleiste von unten
einschieben. Bei jedem Back-, Brat- oder Grillvorgang muss
die Backofentür geschlossen bleiben. Während des
Backofenbetriebs bleibt die Backofenlampe eingeschaltet.
Heißluftgrill
Beim Heißluftgrill eine maximale Temperatur
von 200°C stellen.
Daraufhin setzt ein abwechselndes Funktionieren von Grill
und Ventilator ein (Konvektionsbetrieb). Diese Betriebsweise
ermöglicht das gleichmäßige Eindringen der Wärme in das
Kochgut, ohne die Oberfläche über zu lange Zeit hinweg der
direkten Bestrahlung des Grills auszusetzen.
Die Funktion ist besonders geignet für:
die Zubereitung großer Fleischstücke, Geflügel und ganzer
Fische wie Forellen, Makrelen oder Meeräschen.
Praktische Tipps
Unterhitze
Diese Funktion ist besonders nützlich beim
Blindbacken von Teig. Sie kann auch für Quiches oder
Pasteten verwendet werden, damit gewährleistet ist,
dass der Grundteig durchgebacken ist.
Oberhitze
Diese Funktion eignet sich zum Überbacken von
fertigen Gerichten, zum Beispiel Lasagne oder
überbackener Blumenkohl usw.
Auftauen
Das Gebläse läuft ohne Hitze und wälzt die Luft bei
Raumtemperatur im Garraum um.
Vergewissern Sie sich, dass sich der
Temperaturregler in der Position AUS befindet.
Pizza
Die kombinierte Wirkung der von unten kommenden Hitze,
des Ringheizkörpers und der vom Gebläse verteilten
Heißluft ermöglicht das einheitliche Backen von Pizzas
oder gesalzenen Torten.