Miele KWT 6832 SGS - Handbuch (Seite 23)

Weine entwickeln sich in Abhängigkeit
von den Umgebungsbedingungen
ständig weiter. So ist sowohl die Tem-
peratur als auch die Qualität der Luft
ausschlaggebend für die Haltbarkeit
des Weins.
Mit einer konstanten und auf den Wein
abgestimmten Temperatur, einer erhöh-
ten Luftfeuchtigkeit sowie einer geruch-
freien Umgebung herrschen in diesem
Weinschrank die optimalen Lagerbe-
dingungen für Ihren Wein.
Zusätzlich garantiert der Weinschrank
eine vibrationsarme Umgebung, so
dass der Reifeprozess des Weins nicht
gestört wird.
Temperatur
Weine können Sie bei einer Temperatur
zwischen 6 und 18 °C lagern. Wenn Sie
Rot- und Weißweine zusammen lagern
möchten, wählen Sie eine Temperatur
zwischen 12 und 14 °C. Diese ist für
Weiß- als auch für Rotweine geeignet.
Eine zu hohe Lagertemperatur (über
22 °C) lässt Weine zu schnell reifen, so
dass sich Aromen nicht weiterentwi-
ckeln können. Bei einer zu niedrigen
Lagertemperatur (unterhalb von 5 °C)
hingegen kann Wein nicht optimal aus-
reifen.
Bei Wärme dehnt sich Wein aus, bei
Kälte zieht er sich zusammen – Tempe-
raturschwankungen bedeuten Stress
für den Wein, die Reifung wird dadurch
unterbrochen. Deshalb ist es sehr wich-
tig, eine nahezu schwankungsfreie
Temperatureinhaltung sicherzustellen.
Weinsorte empfohlene
Trinktemperatur
Leichte, fruchtige
Rotweine: +14 °C bis +16 °C
Schwere
Rotweine: +18 °C
Roséweine: +8 °C bis +10 °C
Feine, aromati-
sche Weißweine: +8 °C bis +12 °C
Schwere oder
süße Weißweine: +12 °C bis +14 °C
Champagner,
Sekt, Prosecco: +6 °C bis +10 °C
Tipp: Lagern Sie den Wein um 1 bis
2 °C kühler, als es die jeweilige emp-
fohlene Trinktemperatur vorgibt, da er
sich beim Einschenken in ein Glas er-
wärmt.
Schwere Rotweine sollten vor dem Ge-
nuss 2 – 3 Stunden offen stehen, damit
sie sich mit Sauerstoff vollsaugen und
so die Aromen freigeben können.
Temperatur und Luftqualität
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