Andrew James AJ000573 Premium Bread Maker with Integrated Scales - Handbuch (Seite 9)

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Ultra-Schnell
Programm: Ultra-fast
Backen
Programm: Bake
Es wird empfohlen, einen fertiggemixten Teig für diese Funktion zu verwenden, bitte
folgen Sie nachstehender Anleitung:
1. Geben Sie den Teig in den Brotbehälter.
2. Schließen Sie den Deckel.
3. Drücken Sie die MENU Taste und wählen Sie BAKE.
4. Drücken Sie COLOUR um den Bräunungsgrad zu wählen.
5. Drücken Sie TIME um die Backzeit zu wählen.
6. Drücken Sie STOP/START.
7. Das Programm startet.
Brotgröße 700g 1000g
Wasser (40-50°C) 270ml 360ml
Öl 1 TL 1 ½ TL
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Brotmehl 400g 500g
Hefe 1 TL 2 TL
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MENU
Mit der Menü-Taste können Sie die verschiedenen Programme auswählen. Mit jedem
Drücken (ein kurzes Piepen ertönt) wird eine anderes Programm gewählt. Halten Sie die
Taste ununterbrochen gedrückt, um durch alle Programme zu fahren. Die Programme
werden nacheinander im LCD Display angezeigt. Wählen Sie das gewünschte Programm.
Die Funktionen der Programme werden im Folgenden erläutert::
1. BASIC (Grundprogramm) - Für Weiß- und Mischbrot, das hauptsächlich aus
Weizen- oder Roggenmehl besteht. Das Brot hat eine kompakte Konsistenz.
2. WHOLE WHEAT (Vollkorn) - Brot, das hauptsächlich aus Vollkornmehl besteht
(50% oder mehr). Brote aus Vollkornmehl sind nährstoffreicher, da das Mehl aus
dem gesamten Weizenkern gemahlen wird. Vollkornbrote haben eine braune bis
dunkelbraune Farbe und sind gesünder und geschmacksintensiver als Brote aus
Weißmehl. Dieses Programm verfügt über ein längere Gehzeit, um das Korn
aufquellen zu lassen.
3. FRENCH (Französisch) - Für leichte Brote aus feinem Mehl. Französisches Brot
erfordert spezielles Timing und Temperaturen, um die eine knusprige, schön
gebräunte Kruste zu erhalten. Dieses Programm ist nicht geeignet für Rezepte,
die Butter, Margarine oder Milch enthalten.
4. QUICK (Schnell) - Brotgröße und Zeitverzögerung sind nicht anwählbar. Dieses
Programm knetet den Teig, lässt ihn aufgehen und bäckt ihn in kürzerer Zeit als
das Grundprogramm. Brot, das mit diesem Programm gebacken wurder, ist
gewöhnlich kleiner und hat eine dichtere Textur. Es ist gut geeignet für
Schokoladen- oder Bananenbrot.
5. SWEET (Süß) - Diese Einstellung ist geeignet für Brote, deren Rezeptur große
Mengen Zucker, Fette und Proteine enthält, die gewöhnlich zu einer intensiveren
Bräunung führen. Aufgrund der längeren Aufgehphase ist das Brot luftig und
leicht.
6. CAKE (Kuchen) - Knetet und bäckt den Teig. Im Brotbackautomaten gebackener
Kuchen ist aufgrund der Backform kompakter und kleiner als im Ofen gebackener
Kuchen.
7. JAM (Konfitüre) - Brotgröße, Bräunungsgrad und Zeitverzögerung sind nicht
anwählbar. Der Brotbackautomat ist hervorragend geeignet zur Herstellung von
Konfitüren und Chutneys. Tauen Sie gefrorene Zutaten vor der Verwendung
vollständig auf. Zerstoßen Sie Beeren mit einer Gabel oder einem
Kartoffelstampfer. Erdbeeren sollten nicht püriert werden. Geben Sie Beeren und
Zucker in den Brotbehälter des Automaten. Wählen Sie das JAM Programm und
starten Sie es. Ändern Sie nicht die Mengenangaben Ihres Rezeptes, die Konfitüre
erhält sonst nicht die gewünschte Konsistenz.
8. DOUGH (Teig) - Brotgröße und Bräunungsgrad sind nicht anwählbar. Diese
Programm knetet den Teig und lässt ihn aufgehen. Entnehmen Sie den Teig und
verwenden Sie ihn zur Herstellung von Brötchen, Pizzateig, Hefeklößchen usw.