Neff E15M63S3 Benutzerhandbuch
Seite 12
12
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Grundteig
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
1
160 - 170
30 - 45
3
170 - 180
1 + 3
150 - 160
40 - 50
-
-
Spring-/Kastenform
1
150 - 160
60 - 80
2
160 - 170
Obstbodenform
1
160 - 170
20 - 35
2
170 - 180
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
1
160 - 170
45 - 70
3
180 - 190
1 + 3
160 - 170
60 - 80
-
-
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguß
1
150 - 170
60 - 80
-
-
Springform, z. B. Quarktorte
1
150 - 160
50 - 90
2
160 - 180
Obstbodenform
1
150 - 160*
20 - 35
2
170 - 180*
Biskuitmasse
Biskuitrolle
1
180 - 190*
10 - 15
3
190 - 200*
Obstbodenform
1
160 - 170
20 - 30
2
160 - 170
Biskuit (6 Eier)
1
150 - 160
30 - 45
2
160 - 170
Biskuit (3 Eier)
1
150 - 160*
20 - 30
2
160 - 170*
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
1
160 - 170
40 - 55
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
45 - 65
-
-
Hefekranz/-zopf (500 g)
1
160 - 170
30 - 40
3
170 - 180
Springform
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Napfkuchenform
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
* Backofen vorheizen
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Kleingebäck
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig
1
160 - 170
20 - 25
3
170 - 180
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Baisermasse
1
80
100 - 130
3
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Blätterteig
1
190 - 200*
20 - 30
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
25 - 35
-
-
Brandteig
1
190 - 200*
25 - 35
3
200 - 210*
1 + 3
190 - 200*
30 - 40
-
-
Rührteig, z.B. Muffins
1
150 - 160*
25 - 35
3
160 - 170*
1 + 3
150 - 160*
25 - 35
-
-
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen
1
140 - 150*
15 - 20
3
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
20 - 30
-
-
1 + 3+ 4
130 - 140*
20 - 35
-
-
* Backofen vorheizen
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze
%
Brot/Brötchen
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Brötchen
1
220*
10 - 20
2
240*
Fladenbrot
1
220*
15 - 20
2
240*
Empanada
1
180*
30 - 40
3
200*
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
1
220*
35 - 40
2
220*
* Backofen vorheizen