Neff E15M63S3 - Handbuch (Seite 14)

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Tipps und Tricks
Brötchen/Baguette, vorgebacken, tiefgekühlt 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200
Brezel-Teiglinge, tiefgekühlt 1 170 - 190 15- 20 1 170 - 190
Bratlinge, tiefgekühlt
Fischstäbchen
1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210
Gemüseburger 1 180 - 200 20- 30 1 200 - 220
CircoTherm®
Heißluft 3
Pizzastufe 0
Gerichte Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
* Backofen vorheizen
Der Kuchen ist zu hell Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Überprüfen Sie, ob Sie das von uns empfohlene Backgeschirr verwendet haben.
Stellen Sie Ihre Form auf den Rost und nicht auf das Backblech.
Ist die Einschubhöhe und das Backgeschirr korrekt, dann verlängern Sie entweder die
Backdauer oder erhöhen Sie die Temperatur.
Der Kuchen ist zu dunkel Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Ist die Einschubhöhe korrekt, verkürzen Sie entweder die Backdauer oder reduzieren
Sie die Temperatur.
Der Kuchen in der Backform ist ungleich-
mäßig gebräunt
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Überprüfen Sie die Temperatur.
Achten Sie darauf, dass Ihre Backform nicht direkt vor den Luftaustritten der Garraum-
rückwand steht.
Überprüfen Sie die richtige Lage der Backform auf dem Rost
Der Kuchen auf dem Backblech ist
ungleichmäßig gebräunt
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Überprüfen Sie die Temperatur.
Entnehmen Sie beim Backen auf mehreren Ebenen die Backbleche zu unterschiedli-
chen Zeiten.
Achten Sie darauf, dass Sie beim Backen von Kleingebäck gleiche Größen und Dicken
verwenden
Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Temperatur etwas höher ein und wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.
Der Kuchen ist innen zu feucht Stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein.
Merke: Backzeiten können sich durch höhere Temperaturen nicht verkürzen (außen
gar, innen roh). Wählen Sie eine längere Backzeit und lassen Sie den Kuchenteig län-
ger gehen. Geben Sie weniger Flüssigkeit in den Teig.
Bei sehr feuchtem Kuchen, z.B. Obstku-
chen, entsteht viel Wasserdampf im Gar-
raum, der sich an der Gerätetür
niederschlägt
Durch kurzes, vorsichtiges Öffnen der Gerätetür (1- bis 2-mal, bei langer Backzeit
öfter) können Sie den Wasserdampf dem Garraum entziehen und dadurch das Kon-
densat wesentlich vermindern.
Der Kuchen fällt nach dem Herausnehmen
zusammen
Verwenden Sie für den Teig weniger Flüssigkeit.
Wählen Sie eine längere Backdauer oder stellen Sie die Temperatur etwas niedriger
ein.
Die angegebene Backdauer stimmt nicht Überprüfen Sie bei Kleingebäck die Menge auf Ihrem Backblech. Das Kleingebäck
darf sich nicht berühren.
Tiefkühlprodukt ist nach dem Backen
unterschiedlich stark gebräunt
Achten Sie darauf, ob das Tiefkühlprodukt unterschiedlich stark vorgebräunt ist. Die
unterschiedlich starke Bräunung bleibt nach der Backdauer erhalten.
Tiefkühlprodukt hat keine Bräunung, ist
nicht knusprig oder die Zeitangaben stim-
men nicht
Entfernen Sie Eis an Tiefkühlprodukten vor dem Backen. Verwenden Sie keine stark
vereisten Tiefkühlprodukte.
Energiesparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle angegeben ist.
Verwenden Sie dunkle Backformen, da diese die Hitze besser aufnehmen.
Nutzen Sie die Nachwärme und schalten Sie bei längerer Backdauer den Backofen
5 bis 10 Minuten vor Ende der Backzeit aus.