Geflügel, Fisch – Bosch HCE422120 weiß Elektro-Standherd 60 cm breit mit Glaskeramik-Kochfeld Benutzerhandbuch
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Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
Z
der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Z
der
Zeit wenden.
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Back-
blech in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Z
der Grillzeit.
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den
ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach
oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein
kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn sta-
biler.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich
das Backblech in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen
und der Backofen bleibt sauberer.
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B. Hals)
1,0 kg
offen
2
%
210-230
110
1,5 kg
2
%
200-220
130
2,0 kg
2
%
190-210
150
mit Schwarte (z. B. Schulter)
1,0 kg
offen
2
%
210-230
130
1,5 kg
2
%
200-220
160
2,0 kg
2
%
190-210
180
Kasseler mit Knochen
1,0 kg
geschlossen
2
%
210-230
70
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg
offen
2
%
170-190
120
Hackfleisch
Hackbraten
ca. 750 g
offen
2
%
200-220
70
Würstchen
Würstchen
ca. 750 g
Rost
4
(
3
15
Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperaturan
gabe in °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Geflügel
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperaturan-
gabe in °C
Dauer, Minuten
Hähnchen, halb
je 400 g
Rost
2
%
210-230
50-60
Hähnchenteile
je 250 g
Rost
2
%
210-230
30-40
Hähnchen, ganz
1,0 kg
Rost
2
%
210-230
60-80
Ente, ganz
1,7 kg
Rost
2
%
200-220
90-100
Gans, ganz
3,0 kg
Rost
2
%
190-210
100-120
Babypute, ganz
3,0 kg
Rost
2
%
200-220
80-100
2 Putenkeulen
je 800 g
Rost
2
%
200-220
100-120
Fisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Temperaturan
gabe in °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Fisch, ganz
à 300 g
Rost
3
(
2
20-25
1,0 kg
Rost
2
%
190-210
45-50
1,5 kg
Rost
2
%
180-200
50-60
Fischfilet, 3 cm
à 300 g
Rost
4
(
2
20-25