Bosch HCE422120 weiß Elektro-Standherd 60 cm breit mit Glaskeramik-Kochfeld - Handbuch (Seite 55)

55
Gebak
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is
de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.
Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de
informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van
silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen
en receptgegevens kunnen afwijken.
Tabellen
In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In
de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het
gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na
de tabellen.
Brood en broodjes
Bij het bakken van brood als er niets anders is aangegeven de
oven voorverwarmen .
Giet nooit water in de hete oven.
Gebak in vormen Vorm Hoogte Wijze van
verwarmen
Temperatuurin-
stelling in °C
Bereidings-
duur, minuten
Eenvoudig, droog gebak Springvorm met buisbo-
dem / rechthoekige cake-
vorm
2 % 170-190 50-60
Eenvoudig, droog gebak, fijn Springvorm met buisbo-
dem / rechthoekige cake-
vorm
2 % 150-170 60-70
Taartbodem van roerdeeg Vruchtentaartbodem 2 % 150-170 20-30
Vruchtentaart, eenvoudig deeg Hoge springvorm met
buisbodem
2 % 160-180 50-60
Biscuittaart Springvorm 2 % 160-180 30-40
Taartbodem van roerdeeg Springvorm 1 % 170-190 25-35
Vruchten- of kwarktaart, zandtaartdeeg* Springvorm 1 % 170-190 70-90
Kruidkoek* Springvorm 1 % 180-200 50-60
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Gebak op de plaat Toebehoren Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur
in °C
Tijdsduur
in minuten
Roer­ of gistdeeg met droge bedekking Bakplaat 2 % 170-190 20-30
Roer- of gistdeeg met vochtige bedek-
king, vruchten
Bakplaat 3 % 170-190 40-50
Biscuitrol (voorverwarmen) Bakplaat 2 % 190-210 15-20
Broodvlecht van 500 g bloem Bakplaat 2 % 160-180 30-40
Kerststol van 500 g bloem Bakplaat 3 % 160-180 60-70
Kerststol van 1 kg bloem Bakplaat 3 % 150-170 90-100
Strudel, zoet Bakplaat 2 % 180-200 55-65
Börek Bakplaat 2 % 180-200 40-50
Pizza Bakplaat 2 % 220-240 25-35
Klein gebak Toebehoren Hoogte Wijze van
verwarmen
Temperatuurin-
stelling in °C
Bereidings-
duur, minuten
Koekjes Bakplaat 3 % 150-170 10-20
Sprits (voorverwarmen) Bakplaat 2 % 150-170 20-30
Amandelkoekjes Bakplaat 3 % 110-120 30-40
Schuimgebak Bakplaat 3 % 80-100 90-180
Soesjes Bakplaat 2 % 200-220 30-40
Bladerdeeg Bakplaat 3 % 200-220 20-30