Bosch PKA375V14E Profili laterali Friggitrice 30 cm - Handbuch (Seite 36)

36
Emniyet kapatması
Fritöz kabı alt işarete kadar yağla doldurulmamışsa emniyet
kapatması fritözü otomatik olarak kapatır.
Göstergede dönüşümlü olarak
” ve ‡ yanıp söner.
1. Fritözü kapatınız ve soğumasını bekleyiniz.
2. Fritöz kabını en az 3 litre fritöz yağıyla doldurunuz.
3. Gövdenin önündeki emniyet pimini kuvvetlice içeri bastırınız
(örneğin bir kalemle).
Şimdi fritözü normal bir şekilde tekrar normal biçimde
çalıştırabilirsiniz.
Fritöz yağının boşaltılması
Fritözde kızartılan yiyecek, sıcaklık doğru ayarlandığı halde çıtır
çıtır değilse yağı değiştirmelisiniz.
ã=
Yanma tehlikesi!
Sıcak yağ, boşaltma musluğundan boşaltılırken sıçrayabilir.
Yağı boşaltmadan önce el değecek sıcaklığa kadar soğumasını
bekleyiniz.
1. Boşaltma musluğunun altına 4 litreden daha fazla sıvı
alabilecek, sıcağa dayanıklı bir kap yerleştiriniz
2. Firtözün alt tarafındaki musluğu açınız ve kullanılmış yağı
boşaltınız.
Bilgi: Yağı henüz sıcak, sıvı haldeyken boşaltınız. Yağ
muslukta sertleşirse ince bir çubukla (örneğin yemek
kaşığının sapı) itebilirsiniz.
Yağı atık sularla birlikte dökmeyiniz, bunun yerine bu amaçla
kurulmuş toplama noktalarında imha ediniz.
Öneriler ve pratik bilgiler
Fritöz yağına ilişkin öneriler
■
Fritözde kızartmak için sadece yüksek derecelere kadar
ısıtılabilir, fritözde kızartmaya uygun, saf bitkisel sıvı/katı
yağlar kullanın. Örneğin fıstık yağı, hurma yağı ve Hindistan
cevizi yağı uygundur. Diğer yandan örneğin doğal zeytinyağı,
soya yağı veya buğday özü yağı uygun değildir. Yağları
karıştırmaktan kaçının. Üretici açıklamalarını dikkate alın.
■
Fritözde kızartma işi tamamlandıktan sonra her defasında
olası oluşan kaba artıkları kevgirli kepçe yardımıyla fritöz
yağından çıkarın. Artıkları yağ boşaltma musluğundan da
boşaltabilirsiniz. Fritöz yağının maks. 40 °C'ye kadar
soğumasını bekleyin.
■
Fritöz yağını tekrar kullanmak istiyorsanız, metal bir süzgeci
kâğıt havluyla kaplayın ve elle dokunabilecek kadar soğuyan
yağı süzgeçten geçirin.
■
Kötü kokması, tadının kötü olması, aşırı köpürmesi, erken
(160 - 170 ?'de) duman çıkarması veya sıcaklığın doğru
ayarlanmış olmasına rağmen yiyeceklerin gevrek olmaması
halinde fritöz yağını değiştirin. Yağın erken duman çıkarması,
fritöze yaş gıda maddeleri konulurken yükselen buharla
karıştırılmamalıdır.
■
Soğuduktan sonra kapağı kapatın. Böylece yağa kir ve su
girmesi önlenir.
Fritözde kızartılacak yiyeceklere ilişkin
öneriler
■
Aşağıda belirtilen gıda maddeleri fritözde kızartmaya
elverişlidir: Küçük et ve balık parçaları, sebze, patates, hamur
işleri, meyve, pane edilmiş gıda maddeleri.
■
Balık, kabuklu hayvanlar, et parçaları, sebze ve meyve
dilimleri gibi fritözde kızartılacak yaş yiyecekleri daima iyice
kurulayın.
■
Aşırı miktarda su içeren gıda maddeleri fritözde kızartmaya
elverişli değildir.
Fritözde kızartmaya ilişkin öneriler
■
Yağın sirkülasyonunun iyi olması ve ısıyı hızlı bir şekilde
kızartılacak gıda maddelerine verebilmesi için fazla büyük
miktarları bir defada kızartmayın. Birbirine yapışmamaları ve
yağ sirkülasyonunun iyi olması için fritözde kızartılacak
yiyecekleri sallayın.
■
Fritözde kızartılacak yiyecekler tamamen fritöz yağı tarafından
kaplanmalıdır. Aksi takdirde kızartma süresinin yarısından
sonra yiyecekler çevrilmeli veya ikinci bir fritöz sepetiyle
aşağıya bastırılmalıdır.
■
Fritöz sepetini fritözün yanında çalışma tezgâhının üzerinde
doldurun, fritözün içinde veya üstünde doldurmayın. Böylece
fritöz yağı daha uzun süre artık maddelerden arınmış olur.
■
Fritöz yağını kirletmemek için yiyeceklere fritözün üstünde
baharat serpmeyin.