Electrolux EOB8851AAX Benutzerhandbuch
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Karrottenkuchen (Version 2 —
Schweizer Rezept)
Zutaten für den Teig:
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 120 g Zucker
• 200 g fein geriebene Karotten
• 200 g fein gemahlene Mandeln
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 1 Esslöffel Kirschlikör
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 60 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
• 150 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Kirschlikör
• 12 Dekokarotten aus Marzipan
• Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges:
• Springform mit 26 cm Durchmesser, ge-
fettet und den Boden mit Backpapier be-
legt.
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puderzucker
dazugeben und zu einem festen Eischnee
schlagen. Eigelb und Zucker cremig rühren,
restliche Zutaten darunter rühren. Ein Vier-
tel des Eischnees mit der Eigelbmasse ver-
mischen, danach restlichen Eischnee sorg-
fältig unter die Masse heben. Den Teig in
die vorbereitete Backform geben und glatt
streichen.
– Backzeit: 55 Minuten
– Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten
ein bis zwei Tage im Voraus vorbereiten
und dann abgedeckt im Kühlschrank auf-
bewahren. Für die Glasur den Puderzucker
mit dem Kirschwasser verrühren. Nach Be-
darf Wasser hinzugeben. Den Kuchen mit
der Glasur überziehen und mit den Marzi-
pankarotten verzieren.
Mandelkuchen
Zutaten für den Teig:
• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g Marzipan
• 200 ml Olivenöl
• 450 g Mehl
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• 50 g gehackte Pistazien
• 125 g gemahlene Mandeln
• 300 ml Milch
Zutaten für den Belag:
• 200 g Aprikosenmarmelade
• 5 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel heißes Wasser
• Mandelblätter
Sonstiges:
• Springform mit 28 cm Durchmesser
Zubereitung:
Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten lang
schaumig rühren, anschließend das Oliven-
öl langsam zu dieser Eimasse dazugeben.
Mehl, Zimt und Backpulver miteinander
durchsieben, danach die gehackten Pista-
zien und die gemahlenen Mandeln unter
das Mehl mischen. Anschließend zusam-
men mit der Milch vorsichtig unter die Ei-
masse heben.
In die Springform geben, deren Boden mit
Paniermehl bestreut wurde.
– Backzeit: 70 Minuten
– Einschubebene: 2
Nach dem Backen:
Aprikosenmarmelade erwärmen und mit ei-
nem Pinsel auf den Kuchen auftragen, ab-
kühlen lassen. Puderzucker, Zimt und hei-
ßes Wasser miteinander vermischen und
auf den Kuchen auftragen. Sofort danach
Mandelblättchen auf die glasierte Kuchen-
oberseite streuen.
Obst-Tarte
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 50 ml kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
• Früchte der Saison (400 g Äpfel, Pfirsi-
che, Sauerkirschen usw.)
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