Siemens KF18WA41IE - Handbuch (Seite 67)

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Conselhos práticos
para guardar o vinho
S Por princípio, guardar as garrafas
de vinho desembaladas na zona
de refrigeração ć não em caixotes
ou caixas de cartão.
S As garrafas antigas têm que
ser guardadas de forma que as rolhas
estejam, sempre, humedecidas.
Nunca deve existir um intervalo entre
o vinho e a rolha de cortiça.
S As prateleiras abertas para garrafas são
especialmente apropriadas, porque elas
não interrompem a circulação de ar.
Deste modo, a humidade do ar,
que se condensa nas garradas,
é rapidamente seca.
S Antes de se saborear o vinho, a garrafa
deve «aquecer» (chambriert)
lentamente. Trazer para a mesa o rosé
ca. de 2-5 horas ou o tinto ca. 4-5
horas antes de serem servidos e eles
terão a temperatura ideal para serem
servidos. Os vinhos brancos,
ao contrário, vão directamente para
a mesa e os espumantes
e os champanhes, antes de serem
servidos, devem arrefecer um pouco
mais dentro do frigorífico.
S Tenha em atenção que os vinhos
devem ser refrigerados um pouco mais
que a temperatura ideal a que devem
ser servidos, pois, ao serem despejados
nos copos, os vinhos aquecem,
imediatamente, 1 a 2
°
C!
Temperaturas
correctas para
beberĂvinho
A temperatura ideal para os vinhos serem
servidos é determinada pelo sabor do
vinho e, assim, pelo prazer de bebêĆlo.
Recomendamos as seguintes
temperaturas para servir o vinho:
Tipo de vinho
TemperaĆ
tura para
beber
Bordéus tinto 18 ºC
Costas do Ródano
tinto/Barolo
17 ºC
Burgunder tinto/
Bordéus tinto
16 ºC
Vinho do Porto 15 ºC
Burgunder tinto novo 14 ºC
Vinhos tintos novos 12 ºC
Beaujolais novo/
todos os vinhos pouco
adocicados
11 ºC
Vinhos brancos velhos/
Chardonnay
10 ºC
Sherry 9 ºC
Vinhos brancos novos
de vindimas tardias
8 ºC
Vinhos brancos Loire/
EntreĆdeuxĆMers
7 ºC
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