Siemens HE23AT510 - Handbuch (Seite 39)

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Kleingebäck aus Hefeteig klebt
beim Backen aneinander.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So
ist genügend Platz, dass die Gebäckstücke schön aufgehen und
rundherum bräunen können.
Sie haben auf mehreren Ebenen
gebacken. Auf dem oberen Blech
ist das Gebäck dunkler als auf den
unteren.
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer
3DĆHeißluft :. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen
nicht gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen von saftigen Kuchen
tritt Kondenswasser auf.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über
der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an
benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als
Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr
verwenden. Für große Braten eignet sich auch die
Universalpfanne.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Der Deckel
soll für den Bräter passen und gut schließen.
Wenn Sie emaillierte Bräter verwenden, geben Sie
etwas mehr Flüssigkeit zu.
Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so
stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein.
Verlängern Sie die Garzeiten.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des
Rostes.
Angaben in den Tabellen:
Geschirr ohne Deckel = offen
Geschirr mit Deckel = geschlossen
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer
abstellen. Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann
das Glas springen.
Fleisch, Geflügel,
Fisch
Hinweise zum Geschirr