Siemens HV33AB520 - Handbuch (Seite 18)

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Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach Z der geschätzten Zeit wenden.
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach Z der Zeit.
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
1,0 kg offen 1 4 190-210 120
1,5 kg 1 4 180-200 150
2,0 kg 1 4 170-190 170
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
1,0 kg offen 1 4 190-210 130
1,5 kg 1 4 180-200 160
2,0 kg 1 4 170-190 190
Schweinefilet 500 g Rost + Universalpfanne 3+1 4 230-240 30
Schweinebraten, mager 1,0 kg offen 2 % 190-210 120
1,5 kg 2 % 180-200 140
2,0 kg 2 % 170-190 160
Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 2 % 210-230 70
Steak (2 cm dick) Rost + Universalpfanne 5+1 ( 3 15
Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost + Universalpfanne 5+1 ( 3 10
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen
1,5 kg offen 2 4 190-210 60
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg offen 1 4 160-180 120
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen
1,5 kg offen 2 % 200-220 50
Rehkeule ohne Knochen 1,5 kg geschlossen 2 % 210-230 100
Wildschweinbraten 1,5 kg geschlossen 2 % 180-200 140
Hirschbraten 1,5 kg geschlossen 2 % 180-200 130
Kaninchen 2,0 kg geschlossen 2 % 220-240 60
Hackfleisch
Hackbraten
zu 500 g
Fleisch
offen 1 4 180-200 80
Würstchen
Würstchen
Rost + Universalpfanne 4+1 ( 3 15
Fleisch Gewicht Zubehör und Kochgefäße Höhe Heizart Temperatur in °C,
Grillstufe
Zeit in
Minuten
Geflügel Gewicht Zubehör und
Kochgefäße
Höhe Heizart Temperatur in °C, Grillstufe Zeit in Minuten
Hähnchen, ganz 1,2 kg Rost 2 4 220-240 60-70
Poularde, ganz 1,6 kg Rost 2 4 210-230 80-90
Hähnchen, halbiert zu je 500 g Rost 2 4 220-240 40-50
Hähnchenteile zu je 150 g Rost 3 4 210-230 30-40
Hähnchenteile zu je 300 g Rost 3 4 210-230 35-45
Hähnchenbrust zu je 200 g Rost 3 ( 3 30-40
Ente, ganz 2,0 kg Rost 2 4 190-210 100-110
Entenbrust zu je 300 g Rost 3 4 240-260 30-40
Gans, ganz 3,5­4,0 Rost 2 4 170-190 120-140
Gänsekeulen zu je 400 g Rost 3 4 220-240 40-50