Siemens HC422210 - Handbuch (Seite 41)

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Conseils pour les rôtis et grillades
Soufflés, gratins, toasts
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Le four restera plus
propre.
Placez le récipient toujours sur la grille.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de
cuisson
Température
°C, Niveau du
gril
Durée, minutes
Gratins
Gratin, sucré
Plat à gratin 2 % 180-200 40-50
Gratin de pâtes Plat à gratin 2 % 210-230 30-40
Soufflé
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Plat à gratin 2 % 160-180 50-60
Toasts
Toasts dorés sur le dessus
12 tranches
Grille 4 ( 3 5-8
Plat cuisiné Accessoires Niveau Mode de
cuisson
Affichage de la
température en
°C
Durée, minutes
Strudel, congelé Plaque de cuisson 3 % 200-220 30-40
Pommes frites Plaque de cuisson 3 % 190-210 25-30
Pizza Grille 2 % 200-220 15-20
Pizza baguette Grille 3 % 200-220 20-25