Zanussi HM 496 E - Handbuch (Seite 17)

PRAKTISCHE HINWEISE ZUM BACKEN UND BRATEN
PIZZABETRIEB
TEMPERATUR WAHL (von 50“C bis 250°C)
Die Wärmeübertragung erfolgt bei dieser Funktion
gleichzeitig von unten und von der Rückwand
(Konvektion). Neben einer gleichmäßigen Wärme im
gesamten Backofen, kommt es auf diese Weise zu
einer stärkeren Bräunung im unteren Bereich. Diese
Funktion ist besonders geeignet für die Zubereitung
von Pizza, Salzgebäck, Aufläufen und allen jenen
Gerichten, welche mehr Hitze im unteren Bereich
verlangen. Wählen Sie die unterste Einschubleiste für
optimale Ergebnisse.
GEBACKBETRIEB
TEMPERATURWAHL (von 50°C bis 250°C)
Die Wärmeübertragung erfolgt von unten und von
oben. Ein Ventilator, der sich an der Ofenrückwand
befindet, sorgt für die Zirkulation der warmen Luft und
begünstigt so den Backvorgang.
Diese Funktion eignet sich besonders gut für saftiges
Gebäck, Kuchen mit Füllung, Spritzgebäck, gefüllte
Törtchen usw. Die besten Ergebnisse erzielen Sie auf
der ersten oder zweiten Einschubleiste von unten.
HEISSLUFT-GRILLEN
TEMPERATURWAHL (von 50°C bis 250“C)
Wir empfehlen, eine Temperatur von 200°C nicht zu
überschreiten. Die Hitzeschübe entstehen durch ein
abwechselndes Funktionieren von Grill und Ventilator
(Konvektionserwärmung). Diese Betriebsweise
ermöglicht das gleichmäßige Eindringen der Wärme in
das Kochgut, ohne die Oberfläche über zu lange Zeit
hinweg der direkten Bestrahlung duech den Grill
auszusetzen. Die Funktion ist besonders geeignet für
die Zubereitung großer Fleischstücke, Geflügel und
ganzer
Fische wie Forellen, Makrelen oder
Meeräschen.
Der Rost kann mit der Wölbung nach oben oder nach
unten eingeschoben werden; die Fettpfanne wird in die
Leiste Nr.1 (Fig. 10) eingeschoben. Ein wenig Wasser
in der Fettpfanne erleichtert die Reinigung des Ofens.
HERKÖMMLICHES
GRILLEN
TEMPERATURWAHL
(wir empfehlen die bereits vorgewählten 250°C)
Fleisch und Fisch werden vor dem Grillen mit Öl
bestrichen und auf dem Rost angeordnet. Je flacher
das Grillgut ist, um so näher am Grillstab wird gegrillt
und umgekehrt, um zu vermeiden, daß die Oberfläche
verbrennt und das Fleisch innen noch roh ist.
Der Rost kann mit der Wölbung nach oben oder nach
unten eingeschoben werden; die Fettpfanne wird in die
Leiste Nr. 1 (Fig. 10) eingeschoben. Ein wenig Wasser
in der Fettpfanne erleichtert die Reinigung des Ofens.
Fast alle Fleischarten eignen sich zum Grillen,
Ausnahme machen lediglich mageres Wildfleisch und
Hackbraten. Die kleine Grillstufe eignet sich
besonders für kleine Grillmengen, der Doppelgrill für
Grilladen in größeren Mengen.
AUFTAUEN
KEINE TEMPERATURWAHL
Bei dieser Funktion erfolgt keine Wärmeübertragung.
Die kalte Luft im Backrohr wird in Bewegung gesetzt
und beschleunigt so das Auftauen von tiefgefrorenen
Lebensmitteln.
Fig. 9 Fig. 10
ZUR BESSEREN ÜBERSICHT WERDEN DIE
VERSCHIEDENEN FUNKTIONEN, DIE ZU
VERWENDENDE EINSCHUBLEISTE, DIE
EMPFOHLENEN TEMPERATUREN SOWIE DIE
KOCHZEITEN IN TABELLEN AUFGEFÜHRT.
17