Silvercrest SCPM 1000 A1 - Handbuch (Seite 27)

Συσκευή παρασκευής μίνι κέϊκ SCPM 1000 A1
Ελληνικά - 25
 150g αλεύρι (τύπου 405)
 50 g αλεσμένα αμύγδαλα
 1 ΚΣ μπέικιν πάουντερ
 Πολτός αμυγδαλωτού
Ανακατέψτε μεταξύ τους την ζάχαρη, τα αυγά και το μαλακό βούτυρο.
Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε τα όλα σε μια
κρεμώδη ζύμη.
Γεμίστε την ζύμη στα καλούπια της συσκευής παρασκευής μίνι κέϊκ. Πιέστε ένα μικρό κομμάτι
αμυγδαλωτού στην μέση.
Παρακαλούμε προσέξτε ώστε το αμυγδαλωτό να είναι καλυμμένο από την ζύμη.
Μίνι κέϊκ λεμόνι
 150g ζαχάρη
 1 λεμόνι (ακατέργαστο)
 3 αυγά
 150g μαλακό βούτυρο
 150g αλεύρι (τύπου 405)
 1 ΚΣ μπέικιν πάουντερ
 1 πκ. ζάχαρη με γεύση βανίλια
Ξήστε την φλούδα του λεμονιού. Στίψτε το λεμόνι.
Ανακατέψτε μεταξύ τους την ζάχαρη, την ζάχαρη με γεύση βανίλια, τα αυγά και το μαλακό
βούτυρο.
Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα όλα σε μια κρεμώδη ζύμη.
Στο τέλος μοιράστε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού.
Συμβουλές για τέλεια επιτυχία των μίνι κέϊκ σας
Προετοιμάστε την συσκευή παρασκευής μίνι κέϊκ όπως περιγράφεται. Ψήστε κατόπιν τα μίνι κέϊκ.
Αφήστε τα μίνι κέϊκ να κρυώσουν για 10-15 λεπτά στην βάση (Β).
Λίωστε το γλάσο σοκολάτας και έχετε έτοιμα τα ραβδάκια (C).
Βυθίστε τα ραβδάκια (C) περ. 1 cm στο υγρό γλάσο σοκολάτας και έπειτα καρφώστε τα ως την
μέση στις σφαίρες, μετά αφήστε τα να κρυώσουν ακόμη 5 λεπτά.
Στο ενδιάμεσο ετοιμάστε την διακόσμηση, π.χ. τρούφα.
Βυθίστε τις σφαίρες τώρα προσεκτικά στο υγρό γλάσο σοκολάτας και έπειτα στρέψτε τις μέχρι να
είναι καλυμμένη πλήρως η μάζα ζύμης. Ενδείκνυται καλύτερα ένα βαθύ σκεύος, το οποίο το
κρατάτε λοξα. Στρέψτε τις σφαίρες εκεί μέσα αργά, μετά αφαιρέστε τις από το γλάσο και αφήστε να
στάξει η πλεονάζουσα σοκολάτα.
Κατόπιν διακοσμήστε με τρούφα. Συμβουλή: Η τρούφα κρατάει καλύτερα πάνω στο γλάσο, αν το
εφαρμοσμένο γλάσο στεγνώνει σύντομα.