Ide Line 753-122 - Handbuch (Seite 21)

VIKTIGA PUNKTER VID ANVÄNDNING AV
MIKROVÅGSUGNEN
- Mindre köttstycken, småfisk och snittade grönsaker til-
lreds snabbare än stora stycken. Till gullasch, stuv-
ningar och sammankokta rätter skall köttet skäras i
stycken som är max 2 x 2 cm.
- För att uppnå bästa resultat, är det viktigt att placera
maten på bästa sätt. Om Ni gör t.ex. bakpotatis, skall
de placeras runt på den roterande glastallriken för att
uppnå bästa resultat. Är det skillnad på storlek på
potatisarna, skall de minsta placeras i mitten och de
större längre ut på tallriken där uppvärmningen sker
först.
- Mindre mängder kokar snabbare än stora. Om Ni förd-
ubblar mängden ökar
tillagningstiden nästan det dubbla. Det är opraktiskt
med små mängder i stora skålar. Anpassa därför alltid
skålen eller fatets storlek till mängden mat.
- I de flesta fall tillagar man maten på full effekt. De låga
effektlägena används till upptining samt tillredning av
ost, mjölk eller äggrätter.
Hela ägg med skal kan inte kokas i Mikrovågsugnen
då de kan sprängas.
- Vid tillredning av grönsaker är koktiden avhängt till
grönsakernas färskhet
Kontrollera därför tillredningen och lägg till eller minska
tiden efter behov.
- Den korta tillredningstiden medför att matens natur-
liga vätska inte försvinner.
Ni kan eventuellt tillsätta lite vatten vid behov. Vid
kokning av fisk och grönsaker behövs endast en min-
dre mängd vatten.
- Hela stycken kött kräver längre tids tillredning än blan-
dade smårätter.
En gratäng med kött och potatis kräver längre tid än
en köttfärspaj. En stek kräverlängre tid än en rätt med
hackat kött. Det är alltid mängden kontra tiden.
- Full effekt används för at få maten att koka snabbt och
lägre effekt till att
koka klart och behålla en god arom.
- Vilken effekt som skall användas är avhängt till vilken
rätt man skall laga. Ju kallare matvarorna är desto län-
gre tillredningstid. Matvaror med rumstemperatur til-
lreds snabbare än matvaror från kylen eller frysen. Det
skall man ha med i
beräkningen när man läser tabellerna. Det kan vara
upp till 50% tidsskillnad.
- För att få en jämn tillredning av kompakta rätter som
kött och fågel är det
viktigt att vända på delarna några gånger.
- Maten lagrar värme i sig själv. Därför beräknas 10% av
tillredningstiden till denna eftervärme.
- Med vanliga ugnar är man van vid att så lite som möj-
ligt öppna ugnsluckan för att titta till maten. Med
Mikrovågsugnen är det annurlunda. Här går ingen
energi eller väsentlig värme till spillo. Ni kan öppna
ugnsluckan hur ofta Ni vill och se till maten. Detta gäl-
ler endast när ugnen används med Mikrovågor -
används grill och/eller varmluft bör ugnsluckan hållas
stängd.
- Om hela middagen tillreds i Mikrovågsugnen, skall
man börja med de mest kompakta matvarorna som
exempelvis potatis. När dessa är kokta skall de täckas
över medan de andra matvarorna tillreds.
- Önskar man ett ”stekt” utseende utan att använda
varmluft eller grill, kan man
pensla med grillspad eller kryddor som paprika och
curry.
- Ni kan baka i Mikrovågsugnen, dock inte efter recept
som innehåller jäst - detta gäller endast om Ni använ-
der mikrovågor - används varmluft kan Ni baka som i
en vanlig ugn.
- Vid uppvärmning av vatten och andra vätskor i Mikro-
vågsugnen kan det hända att temperaturen överstiger
100°C (över kokpunkten) utan att man ser att vattnet
kokar. För att undgå detta skall följande vidtagas:
a) Använd inte likasidade behållare med smal hals.
b) Rör runt i vätskan innan behållaren ställs in i
Mikrovågsugnen.
c) Efter var uppvärmning låt behållaren stå en
stund. Rör runt i vätskan igen
innan behållaren tages ut från Mikrovågsugnen.
- Se till att behållaren inte har ett tätslutande lock, när
den används i ugnen - det kan uppstå övertryck.
- Metallklämmor och andra lock/folier, som innehåller
metall kan frambringa gnistor i Mikrovågsugnen och
skall därför tas bort.
- Kontrollera att behållaren är gjord i ett lämpligt materi-
al. Några plastmaterial kan mjukna och mista formen.
Andra plastmaterial och några keramikmaterial kan
spricka - speciellt när det värms små mängder mat.
För att testa om det material Ni tänkt att använda i
Mikrovågsugnen är lämpligt, tag ett glas halvfullt med
vatten och ställ i behållaren i ugnen i 15-30 sekunder
på högsta effekt. Om behållaren blir mycket varm bör
den ej användas i ugnen.
- Lämna inte ugnen utan uppsikt när den är igång om
maten värms i papper, plast eller andra brandfarliga
material.
- Vid för lång tids uppvärmning kan en del livsmedel för-
kolna och utveckla rök.
Om detta sker, låt luckan vara stängd och stäng av
Mikrovågsugnen, så kvävs
eventuell eld.
- Låt inte Mikrovågsugnen köras utan mat i - det skall
vara något i den som absorberar mikrovågorna.
- Livsmedel med lågt vatteninnehåll t.ex. blockchoklad
och bakverk med söt fyllning, skall värmas försiktigt,
annars kan de förstöras eller förstöra behållaren.
- Använd inte skålar/behållare och förpackningar av
metall med mera såvida de ej är gjorda speciellt för
användning i Mikrovågsugnar. Mikrovågorna reflekter-
as och kan inte komma in till maten genom metallen.
- Använd inte tallrikar eller skålar/behållare av färgat
glas eller med metalldekor
eftersom de kan bli förstörda. Likaså kan de framkalla
gnistor i ugnsutrymmet.
21
IM 17/05/05 13:05 Side 21