Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 36)

- 34 -
Bananpannkakor
4 portioner
1 nypa salt
1 nypa kanel
150 g vetemjöl (typ 550)
2,5 dl osötad kokosmjölk (på burk)
2 msk honung
2 bananer
2 ägg
4 tsk jordnötsolja
Saften av en halv citron
Tillagningstid: 40 min.
Vilotid: 30 min.-1 timme
Per portion ca: 250 kcal
1. Blanda en pannkakssmet av salt, kanel, mjöl,
kokosmjölk och honung med en stavmixer och
låt den stå och svälla i 30 min. -1 timme.
2. Skala bananerna. Skär den ena bananen i mycket
små bitar och blanda ner i smeten tillsammans
med äggen. Om smeten verkar för tjock kan du
blanda i lite mineralvatten. Skiva den andra ba-
nanen och blanda ner i smeten.
3. Värm upp ugnen till 70°. Hetta först upp wok-
pannan och smörj den med olja. Grädda 8 gyl-
lenbruna pannkakor efter varandra på båda si-
dorna. Sätt in pannkakorna i ugnen för att hålla
dem varma. Smörj wokpannan med olja för varje
ny pannkaka. Droppa citronsaft över pannkakorna
och servera.
Bilaga: Fruktsallad
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 34