Kompernass KH 1099 - Handbuch (Seite 49)

- 47 -
Opskriftstips
Madvarerne hænger hele
tiden fast i wokken
Olien ryger
Grønsagerne er slappe
og for møre
➧ Varm wokken op, løsn deref-
ter alle urenheder med 3 spsk
salt og en spartel. Tør derefter
wokken af med en klud.
Rengør derefter kun med
varmt vand, brug ikke opvaske-
eller rengøringsmiddel. Start
igen med lidt mere varme.
➧ Rygende olie er sundhedsska-
deligt: Hæld det i en varme-
fast beholder for afkøling, og
smid det derefter ud. Lad den
overophedede wok køle af
med varmt vand, skyl den af,
og tør den. Start igen med
ny olie.
➧ Skær nogle friske grønsager
i små terninger, og tilsæt dem
rå.
Grønsagerne er for rå Retten er for stærk Retten smager af ingenting
➧ Det er bedst at stege grøn-
sagerne portionsvist under
stadig omrøring, til alt er
mørt, men dog sprødt.
➧ Bland små terninger af ananas,
mango eller tomater i, og til-
sæt kokosmælk, eller anvend
fedtfattig glatrørt yoghurt.
Lad ikke retten koge op igen.
➧ Tilsæt sojasauce, revet inge-
fær, presset hvidløg, hakkede
krydderurter og sesamolie
eller en anden krydderolie.
Retten er for tør
Der er dannet for lidt
sauce
Hvis der er for lidt
➧ Hæld kokoksmælk, sojafløde,
bouillon eller sojasauce på,
indtil du har den ønskede
sauce.
➧ Tag de faste ingredienser op
af wokken, lad saucen koge
hurtigt ind ved kraftig varme,
og bland ingredienserne i
igen, og smag til igen.
➧ Rør 100- 200 g sojabønne-
spirer i, eller hæld kortvarigt
kogende vand over 1 kartof-
fel i terninger og 1 gulerød
samt 100 g dybfrosne ærter,
og rør det i. Smag til igen.
IB_KH1099_E3477_LB3 10.04.2008 11:56 Uhr Seite 47