AEG ELECTROLUX BE 7004001 M - Handbuch (Seite 15)

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-
Gläsern ca. 35-60 Minuten), Backofen ausschalten oder die Temperatur auf 100 °C zu-
rückschalten (siehe Tabelle).
Weiche Früchte
Einkochen Temperatur in °C
Einkochen bis Perlbe-
ginn in Min.
Mit 100 °C weiterko-
chen in Min.
Erdbeeren, Blaubeeren,
Himbeeren, reife Sta-
chelbeeren
160-170 35-45 -
Steinobst
Einkochen Temperatur in °C
Einkochen bis Perlbe-
ginn in Min.
Mit 100 °C weiterko-
chen in Min.
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
160-170 35-45 10-15
Gemüse
Einkochen Temperatur in °C
Einkochen bis Perlbe-
ginn in Min.
Mit 100 °C weiterko-
chen in Min.
Karotten 1) 160-170 50-60 5-10
Gurken 160-170 50-60 -
Mixed Pickles 160-170 50-60 5-10
Kohlrabi, Erbsen, Spar-
gel
160-170 50-60 15-20
1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
Kerntemperatursensor-Tabelle
Rindfleisch
Speise Speisekerntemperatur
Rostbraten oder Filetbraten: englisch 45 - 50 °C
Rostbraten oder Filetbraten: medium 60 - 65 °C
Rostbraten oder Filetbraten: durchgebraten 70 - 75 °C
Schweinefleisch
Speise Speisekerntemperatur
Schulter, Nacken, Schinkenstück 80 - 82 °C
Kotelettstück (Rücken), Kassler 75 - 80 °C
Hackbraten 75 - 80 °C
Kalbfleisch
Speise Speisekerntemperatur
Kalbsbraten 75 - 80 °C
Kalbshaxe 85 - 90 °C
Praktische Tipps und Hinweise 15