AEG ELECTROLUX BE 7004001 M - Handbuch (Seite 19)

• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Fetakäse
• Oregano
Zubereitung:
• Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem
Salz mischen und mit dem Öl in die Schüssel geben. Die Zutaten solange kneten, bis ein
geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich von der Schüssel löst. Den Teig anschließend
an einen warmen Ort gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat. Den Teig
ausrollen und auf das gefettete Backblech geben, mit einer Gabel den Teig einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe nach auf den Teig geben.
• Gefettetes Backblech verwenden.
9 - QUICHE LORRAINE
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• ½ Teelöffel Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Brise Muskat
Zutaten für den Belag:
• 150 g geriebener Käse
• 200 g gekochter Schinken oder magerer Speck
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
• Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rührschüssel geben und einen glatten Teig zube-
reiten. Teig einige Stunden kühl stellen. Anschließend den Teig ausrollen und in die ge-
fettete Schwarzblech-Form geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Speck auf
dem Teig verteilen. Für den Guss die Eier, die saure Sahne, und die Gewürze miteinander
vermischen. Anschließend den Käse hinzufügen.
• Schwarze Backform, gefettet, Durchmesser 28 cm
10 - ZITRONENKUCHEN
Zutaten für die Backmischung:
• 250 g Butter
• Zucker 200 g
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Brise Salz
Praktische Tipps und Hinweise 19