Speisenthermometer-tabelle – Electrolux EBGL 7 SP Benutzerhandbuch
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Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten), Back-
ofen ausschalten oder die Temperatur
auf 100 °C zurückschalten (siehe Tabel-
le).
Beerenobst
Einkochen
Temperatur (°C)
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Erdbeeren, Blau-
beeren, Himbee-
ren, reife Stachel-
beeren
160 - 170
35 - 45
---
Steinobst
Einkochen
Temperatur (°C)
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Birnen, Quitten,
Zwetschgen
160 - 170
35 - 45
10 - 15
Gemüse
Einkochen
Temperatur (°C)
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Karotten
1)
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Gurken
160 - 170
50 - 60
---
Mixed Pickles
160 - 170
50 - 60
5 - 10
Kohlrabi, Erbsen,
Spargel
160 - 170
50 - 60
15 - 20
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen
SPEISENTHERMOMETER-TABELLE
Rindfleisch
Speise
Kerntemperatur (°C)
Rostbraten oder Filetbraten: Eng-
lisch
45 - 50
Rostbraten oder Filetbraten: Medi-
um
60 - 65
Rostbraten oder Filetbraten: Durch
70 - 75
Schweinefleisch
Speise
Kerntemperatur (°C)
Schulter, Nacken, Schinkenstück
80 - 82
Kotelettstück (Rücken), Kassler
75 - 80
Hackbraten
75 - 80
DEUTSCH
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