Andrew James AJ000350 Digital Food Dehydrator - Handbuch (Seite 9)

9
Trockenheitsgrad-Test

Korrekt getrocknetes Obst sollte eine biegsame und ledrige Textur mit gerin-
gem Feuchtigkeitsgehalt (weniger als 20%) haben. Obst wird oftmals
“übertrocknet”, was zu einer geringeren Geschmacksqualität und niedriger-
em Nährwert führt. Um dies zu vermeiden und den bestmöglichen Ges-
chmack zu erhalten, stellen Sie sicher, dass die korrekten Trocknungszeiten
eingehalten werden.

Getrocknete Gemüse sollten eine zähe Textur haben, jedoch variiert dies je
nach Gemüseart.
Aufbewahrung der Lebensmittel

Es ist entscheidend, dehydrierte Lebensmittel korrekt aufzubewahren, um
Geschmack und Qualität zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass alle dehy-
drierten Lebensmittel an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Desto kühler die Lebensmittel aufbewahrt werden, umso länger wird die
optimale Qualität bewahrt.

Wenn möglich, bewahren Sie die Lebensmittel im Kühlschrank oder Ge-
frierfach auf.

Beachten Sie, dass Licht die Qualität und den Nährwert der Lebensmittel
verringert.

Der natürlich hohe Zucker- und Säuregehalt in vielen Früchten ermöglicht es,
diese für längere Zeit aufzubewahren.

Korrekt verpackt und aufbewahrt kann das meiste Obst für etwa 1 Jahr und
Gemüse bis zu 6 Monaten aufbewahrt werden.

Verzehren Sie keine Früchte/Gemüse, die Zeichen von Verderb aufweisen.