Neff B86C74N3MC - Handbuch (Seite 27)

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Joghurt
1. Zubehör und Einhängegitter, Teleskopauszüge oder Einzel-
stecksysteme entfernen.
2. 1 Liter H-Milch (3,5 % Fett) oder pasteurisierte Frischmilch
auf 40 °C erwärmen
oder
1 Liter Frischmilch einmal aufkochen und auf 40 °C abkühlen
lassen.
3. 150 g stichfesten Joghurt zur erwärmten Milch geben, unter-
rühren und gleichmäßig in Gläser oder Schalen füllen. Nicht
mehr als 200 ml in ein Gefäß füllen.
4. Die befüllten Gefäße mit passendem Deckel oder Frischhalte-
folie abdecken.
5. Gefäße in gleichmäßigen Abständen auf den gesamten Gar-
raumboden verteilt aufstellen.
6. Mit dem Betriebsartenwähler die Gärstufe ê einstellen.
7. Mit dem Temperaturwähler Gärstufe ‚ einstellen.
Im Temperaturdisplay erscheint die eingestellte Gärstufe.
8. Starttaste ƒ drücken.
Der Gärvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur
ist fest eingestellt.
9. Nach 8 Stunden das Gerät ausschalten und die Gefäße für
mindestens 15 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dampf
Sie können Speisen auf unterschiedliche Art und Weise mit
Dampf garen:
■
Dampfgaren mit dem Mega System-Dampfgarer
■
Garen mit VarioSteam
■
Garen mit der Programmautomatik
Dampfgaren
Die Dampfgarstufe é kann nur in Verbindung mit dem
Mega System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel
erhältlich) angewendet werden.
Schalten Sie die Dampfgarstufe nur bei vollständig abgekühl-
tem Garraum (Raumtemperatur) ein.
Wenn nach dem Einschalten der Dampfgarstufe im Textdisplay
“Nicht möglich“ und im Temperaturdisplay abwechselnd
• und ¨©¨ erscheint, ist der Garraum nicht vollständig abge-
kühlt.
Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist und schalten Sie die
Dampfgarstufe erneut ein. Der Dampfvorgang wird automatisch
gesteuert.
Hinweise
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Verwenden Sie zum Dampfgaren nur die Dampfgarstufe.
■
Verwenden Sie zum Dampfgaren nur den Mega System-
Dampfgarer.
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Verwenden Sie die Dampfgarstufe nicht zusammen mit der
Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb.
■
Weitere nützliche Hinweise erhalten Sie in der Gebrauchsan-
leitung, die dem Mega System-Dampfgarer beiliegt.
VarioSteam - Garen mit Dampfunterstützung
Beim Garen mit VarioSteam wird während des Gerätebetriebes
in unterschiedlichen Abständen und Intensitäten Dampf in den
Garraum gegeben. Hierdurch erreichen Sie ein besseres Garer-
gebnis. Ihr Gargut:
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erhält eine knusprige Kruste
■
erhält eine glänzende Oberfläche
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wird innen saftig und zart
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reduziert sein Volumen nur minimal
Die gewünschte Kombination aus Betriebsart und Dampfinten-
sität stellen Sie selbst ein. Für folgende Betriebsarten können
Sie die Dampfintensitäten gering, mittel, oder hoch zuschalten:
■
CircoTherm Heißluft 3
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Ober-/Unterhitze %
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Pizzastufe 0
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Brotbackstufe ë
■
Thermogrill 4
Hinweis: Nutzen Sie zur Auswahl einer geeigneten Betriebsart
und Dampfintensität die Angaben in der Tabelle.
Süße Hefeteige
1. Gehenlassen ƒ 1 20 - 40 Schüssel auf den Rost stellen
Hefezopf, ungefüllt 2. Gehenlassen ƒ 1 15 - 20 auf das Backblech legen
Hefekleingebäck, ungefüllt 2. Gehenlassen ƒ 1 10 - 15 auf das Backblech legen
Hefekleingebäck, gefüllt 2. Gehenlassen ƒ 1 10 - 15 auf das Backblech legen
Gebäck in Formen,
z.B. Gugelhupf
2. Gehenlassen ƒ 1 15 - 20 auf den Rost stellen
Fettreiche Hefeteige, z.B. Stollen, Panettone
1. Gehenlassen ƒ 1 40 - 60 Schüssel auf den Rost stellen
Frei ausgeformt 2. Gehenlassen ƒ 1 30 - 50 auf das Backblech legen
In Form abgebacken 2. Gehenlassen ƒ 1 30 - 50 auf den Rost stellen
Hefeteig Schritte im Gär-
prozess
Gärstufe Einschubhöhe Gärdauer
in Minuten
Hinweise
* Verwenden Sie die Einschubhöhe, auf der Ihr Hefeteig gebacken wird