Bosch HBC38D754 Edelstahl Dampfbackofen - Handbuch (Seite 16)

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Lammfleisch
Hackbraten
Fisch
Fetten Sie beim Zubereiten von Fisch den gelochten Garbehäl-
ter ein.
Legen Sie ganze Fische, Fischfilets oder Fischstäbchen nicht
übereinander. Geben Sie das Gewicht des schwersten Fisches
an und wählen Sie möglichst gleich große Stücke.
Gebäck, Dessert
Hefezopf backen
Lassen Sie den Hefeteig bei 40 °C eine halbe Stunde im
Dampfbackofen gehen.
Früchtekompott zubereiten
Das Programm ist nur für Stein- und Kernobst geeignet. Wiegen
Sie die Früchte ab, geben Sie ca.
Y der Menge an Wasser und
nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu.
Milchreis zubereiten
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache Menge an
Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das
Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch
wird schnell aufgesogen.
Joghurt herstellen
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C. Anschlie-
ßend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch entfällt das Erhit-
zen.
Rühren Sie pro 100 ml Milch ein bis zwei Teelöffel Naturjoghurt
oder die entsprechende Menge Joghurtferment unter die Milch.
Füllen Sie die Mischung in saubere Gläser und verschließen Sie
diese.
Nach der Zubereitung Gläser im Kühlschrank abkühlen lassen.
Brot, Brötchen
Brot backen
Die Programme sind für freigeschobene Brote ohne Backform.
Der Teig sollte nicht zu weich sein. Schneiden Sie den Brotteig
vor dem Backen mehrfach mit einem spitzen Messer ca. 1 cm
tief ein.
Brotteig gehenlassen und backen
Die Meldung “Brot einschneiden“ erscheint nach
ca. 20 Minuten. Schneiden Sie den Teig ein und drücken Sie
ggf. die Taste Start.
Frische Brötchen backen
Die Brötchen sollten alle gleich schwer sein. Geben Sie das
Gewicht eines einzelnen Brötchens an.
Programm Anmerkung Zubehör Höhe
Keule, frisch / ohne Knochen, durchgegart 1 - 2 kg Rost + Backblech 2
Keule, frisch /
ohne Knochen, medium, sanftgaren* 1 - 2 kg Backblech 2
* Fleisch vorher kräftig anbraten
Programm Anmerkung Zubehör Höhe
aus frischem Hackfleisch Gesamtgewicht 0,5 - 2 kg Backblech 2
Programm Anmerkung Zubehör Höhe
Frischer Fisch im Ganzen dämpfen 0,3 - 2 kg gelochter Garbehälter +
Backblech 3
1
Fischfilet dämpfen / Fischfilet, frisch max. 2,5 cm dick gelochter Garbehälter +
Backblech 3
1
Fischfilet dämpfen / Fisch, tiefgekühlt max. 2,5 cm dick gelochter Garbehälter +
Backblech 3
1
Miesmuscheln - gelochter Garbehälter +
Backblech 3
1
Panierte Tintenfischringe, gefroren 0,5 - 1,25 kg Backblech + Backpapier 2
Fischstäbchen 0,5 - 1 kg Backblech + Backpapier 2
Programm Anmerkung Zubehör Höhe
Hefezopf 0,6 - 1,8 kg Backblech + Backpapier 2
Rührkuchen 0,8 - 2 kg Gefettete Springform mit Rohr-
boden Ø 26 cm + Rost 2
Früchtekompott* - Backblech 2
Milchreis - Backblech 2
Joghurt in Gläsern - Gläser + gelochter Garbehälter 2
* Sie können die Endezeit für dieses Programm verschieben