Bosch HBC38D754 Edelstahl Dampfbackofen - Handbuch (Seite 7)

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Restwärme
Nach dem Ausschalten zeigt die Temperaturkontrolle die Rest-
wärme im Garraum an. Sind alle Balken gefüllt, hat der Gar- raum eine Temperatur von ca. 300 °C. Die Anzeige erlischt,
wenn die Temperatur auf ca. 60 °C abgesunken ist.
Heizarten
Mit Taste 8 können Sie unterschiedliche Anwendungen für Ihr
Gerät einstellen.
Automatische Kalibrierung
Die Siedetemperatur von Wasser ist vom Luftdruck abhängig.
Beim Kalibrieren stellt sich das Gerät auf die Druckverhältnisse
am Aufstellort ein. Das geschieht automatisch während der ers-
ten Inbetriebnahme (siehe Kapitel: Erste Inbetriebnahme). Es
entwickelt sich mehr Dampf als sonst.
Wichtig dabei ist, dass das Gerät für 20 Minuten bei 100 °C
ohne Unterbrechung dämpft. Öffnen Sie in dieser Zeit nicht die
Gerätetür.
Konnte sich das Gerät nicht automatisch kalibrieren (z.B. weil
die Gerätetür geöffnet wurde), dann wird die Kalibrierung beim
nächsten Garbetrieb erneut durchgeführt.
Nach einem Umzug
Damit sich das Gerät wieder automatisch an den neuen Aufstel-
lort anpasst, stellen Sie das Gerät zurück auf die Werkseinstel-
lungen (siehe Kapitel: Grundeinstellungen) und wiederholen Sie
die erste Inbetriebnahme (siehe Kapitel: Erste Inbetriebnahme).
Nach einem Stromausfall
Das Gerät speichert die Einstellungen der Kalibrierung auch bei
Stromausfall oder Netztrennung. Es muss sich nicht neu kalib-
rieren.
Feuchtefühler
Der Feuchtefühler befindet sich rechts oben an der Garraumde-
cke. Er misst bei Heizarten mit Dampf den Feuchtegehalt im
Garraum.
Sie sparen Energie und Wasser, da nur so viel Dampf wie
benötigt produziert wird.
Dampf kondensiert am Feuchtefühler und tropft ab. Das ist nor-
mal.
Achtung!
Beim Reinigen den Feuchtefühler nicht verbiegen oder eindrü-
cken. Es kann zu Fehlfunktionen führen.
Ihr Zubehör
Ihr mitgeliefertes Zubehör ist für viele Gerichte geeignet. Achten
Sie darauf, dass Sie das Zubehör immer richtig herum in den
Garraum schieben.
Zubehör
Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Kundendienst
erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr Gerät angepasst.
Ihr Gerät ist mit folgendem Zubehör ausgestattet:
Heizart Anwendung
Heißluft 30 - 230 °C Für feuchte Kuchen, Biskuit, Schmorbraten.
Ein Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum
Dämpfen 35 - 100 °C Für Gemüse, Fisch, Beilagen, zum Entsaften von Obst und zum Blanchieren
Kombibetrieb 120 - 230 °C Für Fleisch, Aufläufe und Gebäck.
Heißluft und Dampf werden dabei kombiniert
Regenerieren 100 - 180 °C Für Tellergerichte und Backwaren.
Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch den zugeführten Dampf trocknen die
Speisen nicht aus
Gehenlassen 35 - 50 °C Für Hefeteig und Sauerteig.
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Heißluft und Dampf werden
kombiniert, so trocknet die Teigoberfläche nicht aus
Auftauen 35 - 60 °C Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst.
Heißluft und Dampf werden kombiniert. Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend
auf die Speisen übertragen. Die Speisen trocknen nicht aus und verformen sich nicht
Sanftgaren 60 - 120 °C Für Roastbeef, Lammkeule.
Damit gelingen alle zarten Fleischstücke besonders saftig
Vorwärmen 30 - 70 °C Für Porzellangeschirr.
Speisen kühlen im vorgewärmten Geschirr nicht so schnell ab. Getränke bleiben länger
warm
Warmhalten 60 - 100 °C Zum Warmhalten von Speisen bis zu zwei Stunden
Rost
für Geschirr, Kuchen und Auflauffor-
men und für Braten
Garbehälter, gelocht, GN
Y
,
40 mm tief
zum Dämpfen von Gemüse, zum
Entsaften von Beeren und zum
Auftauen