Electrolux EVY8740AAX - Handbuch (Seite 2)

AUTOMATIKPROGRAMME
Programmnummer Programmname
1 HÄHNCHENBRUST, GEFÜLLT
2 FISCHTERRINE
3 KARAMELKÖPFLI
4 SCHOKOLADENCREME
5 RÖMERSALAT, GEFÜLLT
6 SPARGELPUDDING
7 GEMÜSE; MEDITERAN
8 SALZKARTOFFELN
9 REIS
1 - HÄHNCHENBRUST, GEFÜLLT
Zutaten:
Für 6 Personen
• 400 g Blattspinat, blanchiert
• 1 Prise Salz
• 100 g Doppelrahmfrischkäse mit grünem
Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 6 Hähnchenbrüste
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Senf
• 100 ml Weißwein
• 150 ml klare Geflügelbrühe
• 1 Bund Safran
• 150 ml Doppelrahmfrischkäse
• 1/2 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
20-24 große Spinatblätter beiseite legen.
Die übrigen Spinatblätter sanft ausdrücken
und mit dem Wiegemesser grob hacken.
Anschließend mit dem Frischkäse vermi-
schen und mit Salz und Pfeffer würzen. In
die Hähnchenbrüste jeweils eine Tasche
schneiden. Die Spinatmasse hineinfüllen
und mit Zahnstochern verschließen.
Die Hähnchenbrüste mit Zitronensaft be-
träufeln und mit Senf einreiben, leicht sal-
zen und pfeffern. Die Hähnchenbrüste
dann in die zuvor beiseite gelegten Spinat-
blätter einwickeln. Die Hähnchenbrüste in
den perforierten Garbehälter legen und
dampfgaren. Den Weißwein zusammen mit
der Geflügelbrühe in einem Topf auf ca.
100 ml einkochen lassen, Safran und
Frischkäse dazugeben. Die Soße mit Zitro-
nensaft abschmecken, bei Bedarf mit Salz
und Pfeffer nachwürzen. Die Zahnstocher
aus den Hähnchenbrüsten herausnehmen.
Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden,
etwas Soße auf den Teller geben und die
Hähnchenbrüste darauf arrangieren.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
600 ml
– Dampfgarzeit: 35 Minuten
– Einschubebene: 1
2 - FISCHTERRINE
Zutaten:
Für 8 Personen
• 200 g Räucherlachs
• 400 g Lachsfilet
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Eiweiß
• 250 g Sahne
• 1 Bund Dill
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung:
Räucherlachs mit 2 EL Zitronensaft beträu-
feln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Terrinenform mit Räucherlachsscheiben
auslegen, sodass diese über den Formrand
hinaushängen. Die Lachsfilets zusammen
mit 1 EL Zitronensaft und dem Eiweiß zu ei-
ner feinen Masse pürieren. Sahne unterzie-
hen, bis eine cremige Konsistenz erreicht
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