Electrolux EVY8740AAX Benutzerhandbuch
Seite 3
ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte
der cremigen Masse in die vorbereitete Ter-
rinenform gießen. Gehackten Dill mit dem
Rest der Masse verrühren und in die Form
gießen. Die Terrine mit den über den Rand
hängenden Räucherlachsscheiben zude-
cken.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
400 ml
– Dampfgarzeit: 40 Minuten
– Einschubebene: 1
3 - KARAMELKÖPFLI
Zutaten:
• 100 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 1 Vanillestange
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
Sonstiges:
• 6 kleine Souffléförmchen
Zubereitung:
100 Gramm Zucker in einen Topf geben,
das Wasser unterrühren und zum Kochen
bringen. Zu hellbraunem Sirup verkochen
und zu hellbraunem Karamell schmelzen.
Dann sofort in 6 kleine Souffléförmchen ge-
ben, sodass der Boden mit der Karamell-
masse bedeckt ist. Milch in einen Topf ge-
ben. Die Vanillestange der Länge nach auf-
schlitzen, das Mark mit einem Messer aus-
kratzen und in den Milchtopf geben. Die
Milch auf ca. 90 °C erhitzen (nicht aufko-
chen lassen). Eier und Eigelb mit 100 g Zu-
cker verrühren. (Nicht schaumig rühren).
Die warme Milch langsam zur Eier-Zucker-
Mischung gießen. Dann in die Förmchen
geben.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
400 ml
– Dampfgarzeit: 30 Minuten
– Einschubebene: 1
4 - SCHOKOLADENCREME
Zutaten:
Für 4 Personen
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 70 g Schokolade
Zubereitung:
Das Ei gut verquirlen; Zucker, Milch und
Sahne unterrühren. Alles gut verquirlen.
Schokolade in kleine Stücke brechen und
dazugeben. Im Ofen backen. Nach dem
Backen die Creme gründlich verrühren, bis
sich die Schokolade vollständig aufgelöst
hat.
Tipp:
Die Schüssel sollte höchstens 5 cm hoch
mit der Creme gefüllt sein. Für doppelte
Menge eine breite Form verwenden.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
400 ml
– Dampfgarzeit: 30 Minuten
– Einschubebene: 1
5 - RÖMERSALAT, GEFÜLLT
Zutaten:
Für 4 Personen
• 16-20 Salatblätter (Römersalat), blan-
chiert
Füllung:
• 75 g Römersalat
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer, gemahlen
• 400 g Kalbshackfleisch
• 3 Esslöffel Paniermehl
• 1 Ei
• 100 g geriebener Käse
Zum Schmoren:
• 50 ml Brühe, stark konzentriert
• 100 ml Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung:
Das untere Drittel der Mittelrippe der gro-
ßen Römersalatblätter flach schneiden.
Den Salat für die Füllung in schmale Strei-
fen schneiden. Die Zwiebeln vorbereiten,
fein hacken. Die Butter erhitzen. Die Zwie-
beln und die Salatstreifen 2-3 Minuten bei
ständigem Umrühren schmoren, bis die
Flüssigkeit vollständig verdampft. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Salatstreifen, Kalbshack, Paniermehl und Ei
in eine Schüssel geben. Frischkäse dazu-
geben. Anschließend alles miteinander ver-
mischen und mit Salz und Pfeffer ab-
DEUTSCH
3