AEG KE8404001M - Handbuch (Seite 25)

• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 150 g geriebener Käse
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl
andünsten, danach das Hackfleisch
dazugeben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen
Emmentaler und Paniermehl dazugeben,
gut umrühren und aufkochen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt
abschmecken und von der Kochstelle
nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen
waschen und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
Alle Scheiben mit Küchenpapier
trocknen. Danach in einer Pfanne in viel
Butter braun rösten.
Inzwischen die Béchamelsoße
zubereiten: Butter in einem Topf
zergehen lassen, das Mehl einstreuen
und unter ständigem Umrühren goldgelb
werden lassen. Nach und nach unter
ständigem Rühren die Milch dazu
gießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden
einer gefetteten Auflaufform geben, mit
etwas geriebenem Käse bestreuen.
Darauf eine Schicht Auberginen geben.
Darauf etwas Hackfleischmasse geben.
Darauf etwas Béchamelsoße geben.f
Danach wieder eine Schicht von
Kartoffeln, Auberginen und
Hackfleischmasse darauf geben. Eine
Bechamelschicht sollte den Abschluss
bilden. Darauf den Rest Käse und das
Paniermehl verteilen. Zum Schluss die
Moussaka mit der geschmolzenen Butter
übergießen.
• Dauer im Ofen: 60 Minuten
• Einschubebene: 2
10.14 Fränk. Kloßpfanne
Zutaten:
• ca. 1000 g Putenfleisch in Streifen
• 1 kleine Dose Pilze (kleine
Pilzköpfchen)
• 500 g gehackte Zwiebeln
• 1 kg Kloßteig
• 400 g geriebener Käse
• 250 ml Sahne
Zubereitung:
Putenstreifen nach Belieben mit Salz,
Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die
gehackten Zwiebeln anrösten. Die Pilze
gut abtropfen lassen. Dann das Fleisch,
die Zwiebeln und die Pilze vermischen
und in die Ofenform geben. Den
Kloßteig mit dem Käse vermischen und
auf die Putenmischung geben. Dann die
Sahne darüber gießen.
• Dauer im Ofen: 75 Minuten
• Einschubebene: 2
10.15 Pommes Frites
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Folgen Sie den
Anweisungen des Herstellers.
10.16 Rösti
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Folgen Sie den
Anweisungen des Herstellers.
10.17 Kroketten
Informationen zu Zubereitungszeit und -
temperatur finden Sie auf der
Verpackung. Folgen Sie den
Anweisungen des Herstellers.
11. SÜSSSPEISEN
11.1 Aprikosencreme
Zutaten für 2 Personen:
• 250 g Aprikosen
• 100 ml Weißwein
• 2 – 3 Esslöffel Zucker
• 150 g Mascarpone oder Quark
(Frischkäse)
DEUTSCH 25