Gastroback 40128 Design Multi Juicer Digital - Handbuch (Seite 17)

• Zitrusfrüchte können ebenfalls im Entsafter verarbeitet werden. Allerdings müssen Sie
die Früchte vorher schälen. Sie sollten den Saft eventuell besser auspressen und als
zusätzliches Aroma zu den anderen Säften geben.
• Alle Früchte mit Kernen und Steinen (zum z.B. Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen,
Pflaumen und Kirschen) müssen zuerst entkernt werden.
• Wenn Sie zu Apfelsaft einen kleinen Schuss Zitronensaft geben, dann vermeiden Sie
eine braune Verfärbung.
Hinweis: Ihr Entsafter bereitet einen erfrischenden, schaumigen Orangensaft. Sie
brauchen die Orangen nur zu schälen und zu entsaften. Eventuell sollten Sie die
Orangen im Kühlschrank vorkühlen.
Die richtige Arbeitsweise
• Wenn Sie zahlreiche verschiedene Zutaten mit unterschiedlicher Beschaffenheit
entsaften, dann erreichen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie mit den weichen Zutaten
bei langsamer Geschwindigkeitsstufe (1-2) beginnen. Schalten Sie dann auf eine
schnelle Geschwindigkeitsstufe (4-5) und verarbeiten Sie die harten Zutaten. Siehe
´Übersicht der Geschwindigkeitsstufen`.
• Wenn Sie Kräuter, Sprösslinge oder kleinblättrige Blattpflanzen verarbeiten, dann
sollten Sie diese Zutaten in der Mitte zwischen den größeren Gemüsesorten in den
Füllschacht einfüllen oder zu einem Bündel zusammenrollen. Arbeiten Sie dabei
möglichst mit den langsamen Geschwindigkeitsstufen (1-2). Kräuter und Blattgemüse
liefern nur sehr wenig Saft und sollten möglichst zusammen mit anderen Zutaten ver-
arbeitet werden.
• Jede Obst- und Gemüseart enthält verschiedene Flüssigkeitsanteile. Außerdem hängt
die Flüssigkeitsmenge innerhalb einer Art von der Sorte und Qualität ab. Zum Beispiel
kann eine Lieferung Tomaten mehr Saft ergeben, als eine andere.
Wichtig: Um die höchstmögliche Menge an Saft zu erhalten, drücken Sie den Stopfer
beim Entsaften mit nur leichtem Druck nach unten.
So erhalten Sie die richtige Mischung
Es ist nicht schwer, einen vorzüglichen geschmackvollen Saft zu entwerfen. Wenn Sie
bereits eigene Gemüse- und Fruchtsäfte gemacht haben, dann wissen Sie, wie leicht Sie
neue Kompositionen erstellen können. Vorlieben in Geschmack, Farbe, Beschaffenheit
und Zutaten sind eine persönliche Sache. Denken Sie einfach an einige Ihrer Lieblings-
Geschmacksrichtungen und -Nahrungsmittel und überlegen Sie, ob diese Zutaten gut
zusammenpassen werden oder nicht. Starke Aromen können feinere Aromen überdecken.
Außerdem ist es ganz sinnvoll, stärkehaltige und sehr faserige Zutaten mit eher flüssigen
Zutaten zu mischen.
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40128_DesignMultiJuicerDigital_Manual_German_0309.qxp 13.03.2009 10:51 Seite 17