Gastroback 41019 - Cook & Mix - Handbuch (Seite 20)

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Rezepte
Kartoffelcremesuppe
(Für 2 bis 3 Personen)
Zutaten:
• 400 g Kartoffeln
• ⅛ Knolle Sellerie
• 200 g Karotten
• 1 Stange Lauch
• ½ Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Sauerrahm oder Schmand
• Salz und Pfeffer
• frischer Majoran
Zubereitung:
1. Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden, den Lauch
gut waschen und in grobe Ringe schneiden.
2. Das Gemüse in den Glaskrug geben und zerkleinern („Pulse“).
3. Anschließend mit der Brühe übergießen und auf mittlerer Stufe 20 Minuten („Low“)
kochen lassen.
4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und nochmals pürieren („Mix“).
Mit Sauerrahm verfeinern und mit Majoranblättchen und Pfeffer garniert servieren.
Guten Appetit.
Kürbiscremesuppe
(Für 2 bis 3 Personen)
Zutaten:
• 250 g Kürbisfleisch
• 2 kleine Kartoffeln
• ½ Stange Lauch
• 15 g Butter
• ½ Liter Wasser
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden, die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2. Den Lauch waschen und in Streifen schneiden, alles in den Glaskrug geben und gut
zerkleinern („Pulse“). Auf höchster Heizleistung („High“) ca. 15 Minuten kochen
lassen.
3. Anschließend Butter hinzufügen und gut vermischen („Mix“).
4. ½ Liter Wasser mit dem Brühwürfel hinzufügen, den Brühwürfel vorab im Wasser auf -
lösen. Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
5. Bei mittlerer Heizleistung („Low“) ca. 15 Minuten weich kochen und gelegentlich
umrühren („Mix“). Guten Appetit.