Philips HR1843 - Handbuch (Seite 14)

Mit dem Mark von Gemüse/Obst aus dem
Entsafter hergestellt:
M Gemüsepuffer
Zutaten:
250 g Gemüsemark, besonders geeignet
sind: Kohl, (Knollen-) Sellerie,
Tomaten, Möhren, Zwiebel, Paprika,
Lauch, Spinat und Fenchel
100 g Semmelbrösel/Paniermehl
2 Eier
2 El
Tomatenketchup
1 El gehackte frische Kräuter (Petersilie,
Schnittlauch)
2 Tl Sambal
50 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
50 g Butter
Zubereitung:
Rühren Sie den Tomatenketchup, die gehackten
Kräuter, den Sambal und den Käse unter das
Mark. Mischen Sie diese Masse in einer Schüssel
mit dem Semmelbröseln und den Eiern. Geben
Sie Pfeffer und Salz hinzu. Formen Sie aus dieser
Masse 4 bis 5 flache Puffer.
Zerlassen Sie die Butter in einer Pfanne, und
backen Sie die Puffer bei mäßiger Hitze von jeder
Seite ca. 5 Minuten braun.
Servieren Sie die Puffer heiß.
M Apfelpfannkuchen
Zutaten:
150 g Apfelmark
150 g backfertiges Mehl
2 Eier
ca. 100 ml Milch
50 g Rosinen
50 g getrocknete Aprikosen,
feingeschnitten
Butter zum Braten
Zucker und Zimt nach Belieben
Zubereitung:
Rühren Sie das Mehl und die Eier in das
Apfelmark. Geben Sie soviel Milch hinzu, daß eine
geschmeidige, halbfeste Masse entsteht. Rühren
Sie dann die Rosinen und die gehackten
Aprikosen darunter.
Zerlassen Sie die Butter in einer Pfanne. Geben
Sie von dem Teig, jeweils einen Löffel voll, nicht
zu dicht nebeneinander in die Pfanne. Streichen
Sie den Teig glatt, und backen Sie die
Pfannkuchen von beiden Seiten, bis sie goldgelb
geworden sind.
Die Pfannkuchen können heiß oder kalt serviert
werden. Streuen Sie nach Belieben Zucker und
Zimt darüber.
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