Siemens HB 78 P 070 S - Handbuch (Seite 48)

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Programme
Lammfleisch
Gewichtsbereich
in kg
Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Keule, frisch, ohne Knochen
durchgegart
0,5Ć2,5 etwas Fleischgewicht
medium 0,5Ć2,5 nein Fleischgewicht
Keule, gefroren, ohne Knochen
durchgegart*
0,5Ć2,0 etwas Fleischgewicht
medium* 0,5Ć2,0 nein Fleischgewicht
Programme
Wildfleisch
Gewichtsbereich
in kg
Flüssigkeit
zugeben
Einstellgewicht
Hirschbraten, frisch
z.B. Schulter, Brust
0,5Ć2,5 ja Fleischgewicht
Hirschbraten, gefroren*
z.B. Schulter, Brust
0,5Ć2,0 ja Fleischgewicht
Rehkeule, ohne Knochen, frisch 0,5Ć3,0 ja Fleischgewicht
Rehkeule, ohne Knochen, gefroren* 0,5Ć2,0 ja Fleischgewicht
Wildschweinbraten, frisch
z.B. Schulter, Brust
0,5Ć2,5 ja Fleischgewicht
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit,
z.B. Wein oder Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit
zerlassener Butter bestreichen.
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in
Schwimmstellung im Geschirr steht. Das heißt, die
Rückenflosse zeigt nach oben. Damit der Fisch einen
festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene
Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht
ein. Die Fische müssen aber etwa gleich groß oder
gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg.
Stellen Sie 1,1 kg ein.
Fisch