ZANKER ZKB 7238 B - Handbuch (Seite 13)

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Den Braten vor dem Anschneiden mindestens
15 Minuten stehen lassen, damit der Fleischsaft
nicht ausfliessen kann.
Um die Rauchbildung im Backofen zu
vermindern, empfiehlt es sich, ein wenig
Wasser in die Fettpfanne zu gießen. Um
Kondensbildung zu vermeiden, mehrmals
Wasser zugeben. Die Teller können bis zum
Servieren im Backofen bei Mindesttemperatur
warmgehalten werden.
Umluft-Grillen
Umluftgrillen eignet sich besonders für groBe
Fleischstücke, die ringsum knusprig braun
werden sollen, wie z.B. Hähnchen oder
Schweinshaxen.
Die erforderliche Hitze wird hierzu durch den
Grill erzeugt. Das Heißluftgebläse verteilt die-
se Hitze gleichmäßig um das ganze Grillgut.
Herkömmliches Grillen
Kleine Grillstufe
Eignet sich besonders fur das Grillen von
Kurzbratstücken wie Steaks, Würstchen, Scha-
schlik oder zum Uberbacken von Toasts.
Grosse Grillstufe
Ideal für Grilladen in grösseren Mengen.
Ratschläge zum Grillen
Alle Fleischarten eignen sich zum Grillen,
Ausnahme machen lediglich Wildfleisch und
Hackbraten.
Fleisch und Fisch werden vor dem Grillen mit
Öl bestrichen.
Je flacher das Grillgut ist, um so näher am
Grillstab grillen und umgekehrt.
Der Rost kann mit Wölbung nach oben oder
nach unten eingeschoben werden.
Um eine gute Bräunung zu erzielen, wird der
Rost in die 4. Einschiebeleiste, also dicht unter
den Grill geschoben.
Mit etwas Wasser in der Fettpfanne wird die
Reinigung erleichtert. Fettpfanne in die erste
Einschiebeleiste von unten einschieben.
Während des Backofenbetriebs bleibt die
Backofenlampe eingeschaltet.
Spezial-Fettfilter
Beim Braten muss der Spezial-Fettfilter (siehe
Abb. 5) eingesetzt werden, um die Ver-
schmutzung des Lüfterrades in der
Backofenrückwand zu vermindern.
Nach beendetem Bratvorgang wird der
Fettfilter wie folgt abgenommen und gründlich
gereinigt.
Filter-Feder nach oben drücken und Filter
abnehmen (Abb. 5).
Achtung! Filter beim Backen unbedingt
entnehmen.
Hinweis: Bei einigen Modellen ist dieser Filter
bereits auf der Backofenrückwand angebracht.