Electrolux EON 2600 XNORDICBM - Handbuch (Seite 18)

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Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Ober-/Unterhitze
¡ verwenden.
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet.
• Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitze-bestän-
dig sind.
• Zum Braten Rost und Universalblech gemeinsam benutzen.
• Universalblech immer in die 1. Einsatzebene von unten einsetzen.
• Große Braten können Sie direkt im Universalblech oder auf dem Rost
mit untergesetztem Universalblech braten (z.B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir, im Bratentopf mit Deckel zu
braten (z.B. Kalbs-, Sauer-, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes Fleisch).
So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-, Hammel-
braten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel, Roastbeef, Filet,
Wild).
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Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, verschmutzt der Backofen weniger!
Einsatzebenen
• Die Einsatzebenen entnehmen Sie bitte der nachfolgenden Tabelle.
• Beachten Sie, dass die Einsatzebenen von unten nach oben gezählt wer-
den.
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Hinweise zur Brattabelle
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur geeig-
neten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und Einsatzebe-
ne. Die Angaben sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
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Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
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Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um
die Nachwärme zu nutzen.