Brattabelle – Electrolux EON 2600 XNORDICBM Benutzerhandbuch
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Brattabelle
Fleischart
Menge
Gewicht
Einsatz-
ebene
Tempera-
tur
ºC
Zeit
Std. : Min.
Rindfleisch
Schmorbraten
1-1,5 kg
2
200-250
2:00-2:30
Roastbeef oder Filet
2
je cm Höhe
- innen rot
je cm Höhe
2
230-250*
0:06-0:08
- innen rosa
je cm Höhe
2
230-250*
0:08-0:10
- durch gebraten
je cm Höhe
2
210-230*
0:10-0:12
Schweinefleisch
Schulter, Nacken
Schinkenstück,
1-1,5 kg
2
210-220
1:30-2:00
Kotelett, Kassler
1-1,5 kg
2
180-190
1:00-1:30
Hackbraten
750 g -1 kg
2
170-180
0:45-1:00
Schweinehaxen
(vorgekocht)
750 g -1 kg
2
210-220
1:30-2:00
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1 kg
2
210-220
1:30-2:00
Kalbshaxen
1,5-2 kg
2
210-225
2:00-2:30
Lamm
Lammkeule, Lamm-
braten
1-1,5 kg
2
210-220
1:15-2:00
Lammrücken
1-1,5 kg
2
210-220
1:00-1:30
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
bis 1 kg
3
220-250*
0:25-0:40
Reh-/Hirschrücken
1,5-2 kg
2
210-220
1:00-1:30
Reh-/Hirschkeule
1,5-2 kg
2
200-210
1:15-1:50