PreSonus AudioBox 44VSL - Handbuch (Seite 85)

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Bedienungsanleitung
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Änderungen der technischen Daten ohne vorherige Ankündigung vorbehalten. Für das Jambalaya-Rezept wird bei starker Schärfe keine Haftung übernommen.
Kleines Schmankerl: Das von PreSonus-Mitarbeitern best
gehütete Rezeptgeheimnis für…
Jambalaya
Zutaten:
• 2,5kg Kuttelwurst
• 1,3kg Hühnerfilet
• 1kg Rindermett
• 1,3kg Zwiebeln (gelb oder lila)
• 2 Stangen Sellerie
• 450g Paprikaschoten (grün oder rot)
• 1 Bündel Schalotten
• 1,3kg Reis
• Tony Chachere’s Cajun Seasoning
• 1 Flasche Geflügelfond (oder 3 Würfel Hühnerbouillon)
• 1 Dose “Rotel”-Tomatenwürfel mit Chili (normale Schärfe)
• Tabasco-Sauce
Zubereitung:
• Die Kuttelwurst in Scheiben schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis sie braun ist.
• Das Hackfleisch hinzugeben und anbräunen.
• Nicht aus dem Topf holen, sondern Zwiebeln (in Würfeln), Sellerie und Paprikaschoten hinzugeben.
1 Dose “Rotel Original”-Tomatenwürfel mit Chili und Geflügelfond hinzugeben, 1/2 Teelöffel Cajun-Kräutermischung, 1 Tee-
löffel Tabasco-Sauce hinzugeben
(das darf auch ruhig mehr sein…)
• So lange kochen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Hühnerfleisch hinzugeben und so lange kochen lassen, bis es weiß ist.
• Die Schalotten in Würfeln, 1 Teelöffel Salz und 2l Wasser hinzugeben und zum Sieden bringen.
• Reis hinzufügen und erneut zum Sieden bringen. Bei starker Hitze ca. 8 Minuten lang mit geschlossenem Deckel kochen
lassen, alle 2 Minuten kurz rühren
• Danach weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und nur ein Mal rühren.
• Vom Herd nehmen und 30 Minuten lang ruhen lassen.
• Servieren und freuen!
Reicht für 20 Personen