Das streng geheime presonus-rezept für… jambalaya – PreSonus StudioLive 328AI Benutzerhandbuch
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Das streng geheime PreSonus-Rezept für…
Jambalaya
Zutaten:
• 2,2 kg Andouille-Würste
• 1,4 kg Hühnerfleisch ohne Knochen
• 900 g Rinderhackfleisch
• 1,4 kg Zwiebeln (gelb oder rot)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 450 g Paprikaschoten (grün oder rot)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1,4 kg Reis
• Tony Chachere’s Cajun Gewürz
• 1 Flasche konzentrierter Hühnerfond (oder 3 Würfel Hühnerbrühe)
• 1 Dose stückige Tomaten mit Chili (mittelscharf) Marke „Rotel“
• Tabasco Sauce
Zubereitung:
1. Die Würste in Scheiben schneiden und in einem mindestens 15 l fassenden Topf anbräunen.
2. Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten.
3. Alles im Topf lassen, Zwiebeln, den Staudensellerie und die Paprikaschoten würfeln und zusammen mit
1 Dose stückige Tomaten Marke „Rotel Original“, Chili, 85g konzentriertem Hühnerfond, ½ Tl. Cajun Gewürz und 1 Tl.
scharfer Tabasco Sauce (oder mehr... eventuell sogar viel mehr!) dazugeben.
4. Weiter dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Hühnerfleisch hinzufügen und dünsten bis es weiß geworden ist.
6. Dann die gewürfelten Frühlingszwiebeln, 1 Tl. Salz und 1,9 l Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Den Reis zugeben und das Ganze wieder zum Kochen bringen. Acht Minuten zugedeckt sprudelnd kochen, dabei alle
zwei Minuten umrühren.
8. Dann auf kleiner Flamme weitere 10 Minuten köcheln und dabei nur einmal umrühren.
9. Vom Feuer nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.
10. Servieren und Genießen!
Ergibt 20 Portionen
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Rezept möchten wir rein gar nichts ändern.
Guten Appetit!