Süssspeisen – Electrolux EVY8840AAX Benutzerhandbuch
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hen, bis eine cremige Konsistenz erreicht
ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte
der cremigen Masse in die vorbereitete Ter-
rinenform gießen. Gehackten Dill mit dem
Rest der Masse verrühren und in die Form
gießen. Die Terrine mit den über den Rand
hängenden Räucherlachsscheiben zude-
cken.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
400 ml
– Garzeit: 40 Minuten
– Einschubebene: 1
Forelle, gedämpft
Zutaten:
• 4 Forellen, ca. 250 g
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
Zubereitung:
Forellen waschen und abtrocknen. Innen
und außen mit Zitronensaft beträufeln. Den
Saft eine Weile einziehen lassen, dann sal-
zen und pfeffern. Den Fisch in eine Auflauf-
form mit gelochtem Einsatz geben.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
400 ml
– Garzeit: 30 Minuten
– Einschubebene: 1
Hechtnockerl in Zitronen- und Thymi-
ansoße
Zutaten:
Für 4 Personen
Nockerl:
• 70 g Weißbrot ohne Kruste
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 350 g Hechtfilet
• 1 Ei
• 1 Prise Muskat
• Salz
• Pfeffer
Soße:
• 1 TL Zucker
• 200 ml Weißwein
• 2 Zweige Zitronenthymian
• 200 ml Doppelrahmfrischkäse
• 1 ½ gestrichene TL Speisestärke
• 1 Zitrone, etwas Zitronenschale und ca.
2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
Nockerlzubereitung:
Weißbrot in Würfel schneiden, in Sahne
einweichen und kühl stellen. Die Zwiebel
feinhacken und in Butter glasig anbraten.
Die gehackten Zwiebeln, das gewürfelte
Weißbrot und die Sahne zum Hechtfilet ge-
ben. Ei und Gewürze unterrühren und pü-
rieren. Kurz abkühlen lassen. Einen Esslöf-
fel kurz unter heißes Wasser halten; die pü-
rierte Fischmasse mit dem Löffel zu (lan-
gen) Nockerln formen, im Dampfgarer ga-
ren. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Zubereitung der Soße:
Zucker karamellisieren, Wein und Zitronen-
thymian dazugeben und zum Kochen brin-
gen. Die Sahne und die Speisestärke zu-
sammenrühren, zu der Zucker-Weinmi-
schung geben und unter ständigem Rühren
zum Kochen bringen. Zitronenschale und
Zitronensaft dazugeben und dann würzen.
Zitronenthymian wieder herausnehmen.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
450 ml
– Garzeit: 35 Minuten
– Einschubebene: 1
Wiener Würstchen
Wiener Würstchen in eine Garform legen.
– Wassermenge für die Wasserschublade:
350 ml
– Garzeit: 25 Minuten
– Einschubebene: 1
SÜSSSPEISEN
Karamelköpfli
Zutaten:
• 100 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 1 Vanillestange
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
Sonstiges:
• 6 kleine Souffléförmchen
Zubereitung:
DEUTSCH
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