Siemens EH975MD21E - Handbuch (Seite 34)

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Mode poêlées et grillades
Ce mode permet de frire, en réglant automatiquement la
température de la poêle.
Les zones de cuisson dotées de ce mode sont celles situées
sur le côté droit ou devant, en fonction du modèle (voir image).
Avantages pour la friture
La zone de cuisson ne chauffe que lorsque cela est nécessaire.
Cela permet d'économiser de l'énergie. L'huile et la graisse ne
chauffent pas excessivement.
Remarques
■
Ne faites jamais chauffer de l'huile, du beurre ou du saindoux
sans surveillance.
■
Placer la poêle au centre de la zone de cuisson. Assurez-
vous que le diamètre de la base de la poêle est correct.
■
Ne jamais couvrir la poêle avec un couvercle. Sinon, la
régulation automatique ne fonctionne pas. Il est possible
d'utiliser un tamis protecteur. Dans ce cas, la régulation
automatique fonctionne.
■
Utiliser de l'huile adaptée à la friture. Si vous utilisez du
beurre, de la margarine, de l'huile d'olive ou du saindoux,
sélectionner le niveau de température min.
Poêles pour le mode poêlées et grillades
Il existe des poêles spécialement adaptées pour le mode
poêlées et grillades. N'utiliser que ce type de poêles. La
régulation ne fonctionnerait pas avec d'autres poêles. Les
poêles peuvent surchauffer.
Ces poêles peuvent être achetées ultérieurement, en tant
qu'accessoire en option, dans des commerces spécialisés ou
auprès de notre Service technique. Toujours indiquer la
référence correspondante.
■
HZ390210 petit récipient (15 cm. de diamètre).
■
HZ390220 récipient moyen (19 cm.)
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HZ390230 grand récipient (21 cm.)
Les poêles sont anti-adhésives. Il est également possible de
frire les aliments dans un peu d'huile.
Les niveaux de température
Frire** (150-200g une portion après l'autre dans 1-2 l d'huile)
Produits surgelés, par ex., pommmes de terre frites, nuggets de poulet
Croquettes surgelées
Boulettes de viande
Viande, par ex. morceaux de poulet
Poisson pané ou en beignets
Légumes, champignons, panés ou en beignets, par ex., champignons
Pâtisserie, par ex., beignets, fruits en beignets
8-9
7-8
7-8
6-7
6-7
6-7
4-5 Faire frire une portion après
l'autre
Position de
mijotage
Durée de mijotage en minutes
* Mijoter sans couvercle
** Sans couvercle
Niveau de puissance Température Approprié pour
max haute p. ex. galettes de pommes de terre, pommes de terre sautées et steaks saignants.
med moyenne - haute par ex., fritures fines telles que des surgelés panés, escalopes, ragoût, légumes.
low basse - moyenne p. ex. fritures épaisses comme des escalopes milanaises et saucisses, poisson.
min basse p. ex. omelettes, avec du beurre, de l'huile d'olive ou de la margarine