Panasonic NNCT559W - Handbuch (Seite 51)

D-49
Suppen, Vorspeisen und Eier
Selbstgemachte Suppen
Wenn Sie Suppen selbst herstellen, sollten
Sie das gesamte Gemüse in ungefähr gleich
große Stücke schneiden und die Kartoffeln
würfeln. Verwenden Sie Geschirr, das groß
genug ist (mindestens das Zweifache des
Volumens der Suppe), um ein Überkochen zu
vermeiden. Fügen Sie eine kleine Menge
Flüssigkeit hinzu, sodass zuerst das Gemüse
durch die Mikrowellenenergie gegart wird.
Decken Sie das Gefäß ab und garen Sie die
Suppe 10 bis 15 Min. auf MAX. Rühren Sie die
Suppe um, sobald das Gemüse gar ist. Füllen
Sie die Suppe mit heißer Brühe bis zur
gewünschten Menge auf. Wenn Sie Nudeln in
die Suppe geben wollen, kochen Sie sie noch
einige Minuten auf MAX weiter.
Quiches
*Mit der Kombifunktion können Sie Quiches
und pikante Tartes mit etwas kürzeren
Garzeiten zubereiten. Metallblech auf den
Glasteller stellen und Ofen auf 220°C
vorheizen. Verwenden Sie nur glatte
Metallformen, keine Springformen, und setzen
Sie sie auf das Metallblech, wenn der Ofen die
gewünschte Temperatur erreicht hat. Je nach
Größe der Form das Gericht 25 bis 30 Min. mit
der Kombifunktion bei 220° + 100 W garen.
Denken Sie daran, die Oberfläche der
Quiche nach ca. 10 bis 12 Min. mit einem
doppelt gelegten Stück Backpapier
abzudecken, um eine zu starke Bräunung
zu vermeiden. *Traditionelles Garen mit der
Heißluftfunktion: Es empfiehlt sich,
Metallformen zu verwenden und diese auf das
Metallblech und in den auf 220°C vorgeheizten
Ofen zu setzen. Garen Sie das Gericht dann
nach Rezeptangabe bei einer niedrigeren
Temperatur von 180°C bis 210°C.
Denken Sie bei allen verschiedenen
Funktionen daran, die Quiche nach
10 bis 15 Min. Garzeit mit Backfolie (bei der
Heißluftfunktion) oder Backpapier
(Kombifunktion) abzudecken, um eine zu
starke Bräunung der Oberseite zu vermeiden.
Nehmen Sie die Quiche nach dem Backen aus
der Form und lassen Sie sie auf einem Gitter
abkühlen. Auf diese Weise wird verhindert,
dass der Teigboden durch den beim Abkühlen
entstehenden Dampf aufweicht.
Eier - Käse
Versuchen Sie keinesfalls, Eier in der
Schale zu kochen. Diese würden aufgrund
des Drucks in der Schale im Mikrowellengerät
explodieren. Auch beim aufgeschlagenen Ei
explodiert der Dotter, wenn die ihn umgebende
Hülle nicht perforiert wird. Denken Sie daher
stets daran, mit einem Zahnstocher in die Mitte
des Dotters zu stechen. Wenn das Ei frisch ist,
sollte der Dotter nicht auslaufen. Eigelb und
Eiweiß reagieren unterschiedlich auf
Mikrowellen; leider gart das Eigelb rascher
als das Eiweiß.
Pochierte
Eier:
50 ml Wasser
mit Salz und einem
Spritzer Essig
1 Min. auf MAX
erhitzen. Ei
aufschlagen, in das
kochende Wasser
geben, Eigelb und Eiweiß vorsichtig mit einem
Zahnstocher anstechen und je nach Größe des
Eis 30 - 50 Sek. bei 600 W garen. 1 Minute
ruhen lassen, abgießen und servieren.
Rühreier: 2 rohe Eier in einer Schüssel
aufschlagen und mit ein wenig Sahne oder
Milch, einem Stich Butter, Salz und Pfeffer
verrühren. 40 Sekunden auf MAX garen.
Herausnehmen und kräftig mit einer Gabel
schlagen. Weitere 30 bis 50 Sek. auf MAX
garen. Die Eier sollten noch cremig sein.
Gebackene Eier: Ei aufschlagen, in eine
gebutterte Auflaufform geben, mit Salz und
Pfeffer würzen, Eigelb und Eiweiß mit einem
Zahnstocher anstechen. Gewünschte Zutaten
(Sahne, Champignons, Seehasenrogen etc.)
hinzufügen. Abdecken und pro Ei ca. 2 Min. bei
250 W garen.
Käse: Verschiedene Käsesorten reagieren
unterschiedlich; je fetthaltiger der Käse, umso
rascher schmilzt er. Ist die Kochzeit zu lang,
wird er hart. Geriebener Käse sollte nach
Möglichkeit erst im letzten Moment zugegeben
werden (z. B. bei Nudeln, Gratins etc.), oder
mit dem Gericht gemischt werden, anstatt ihn
obenauf zu geben.
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