Panasonic SD254 - Handbuch (Seite 15)

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Deutsch
Verwendung des Programms “Gluten frei”
Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich stark von der normalen Brotherstellung.
Es ist sehr wichtig, daß Sie sich, wenn Sie glutenfreies Brot aus gesundheitlichen Gründen backen wollen, von Ihrem Arzt beraten lassen und
die folgenden Richtlinien beachten.
• Dieses Programm wurde speziell für bestimmte glutenfreie Brotmischungen entwickelt; bei Verwendung eigener Rezepturen kann es
vorkommen, daß Sie keine guten Ergebnisse erzielen.
• Wenn “Gluten frei” gewählt ist, müssen die Einzelheiten für jedes Rezept auf genau befolgt werden. (Andernfalls kann es sein, daß das Brot
nicht gut wird.)
Es gibt zwei Typen glutenfreier Backmischungen; Backmischungen auf Weizenmehl basierend mit “niedrigem Glutengehalt” und
Backmischungen, die “glutenfrei” sind und nicht aus Weizenmehl bestehen.
Falls Sie eine Spezialdiät einhalten müssen und dieses Backprogramm aus Gesundheitsgründen verwenden möchten, sprechen Sie bitte
zuvor mit Ihrem Arzt.
• Die glutenfreien Rezepte auf der Seite 47 wurden mit kommerziell hergestellten glutenfreien Brotmischungen von AVEVE.
Es ist ratsam, diese Mischungen für beste Ergebnisse zu verwenden.
Sie sind in Drogerien, Reformhäusern und gelegentlich in großen Supermärkten erhältlich.
• Die Backergebnisse und das Aussehen des Brotlaibes kann sich je nach Backgemisch verändern.
Gelegentlich kann auf der Oberfläche eines Laibs etwas Mehl anhaften.
• Das Brot sollte an einem trockenen kühlen Ort gelagert und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie den gesamten Laib nicht
innerhalb dieser Zeit verzehren können, kann er in einen Tiefkühlbeutel gelegt, in praktische Teile geschnitten und eingefroren werden.
Warnung für Personen welche dieses Programm aus gesundheitlichen Gründen verwenden:
Wenn Sie ein glutenfreies Programm verwenden, holen Sie zuvor medizinischen Rat ein und verwenden Sie nur Zutaten die sich für
Ihren Gesundheitszustand eignen.
Panasonic haftet nicht für Konsequenzen welche aus der Verwendung von Zutaten entstanden sind, die ohne professionellen Rat
verwendet wurden.
Es ist sehr wichtig, Mischungen mit glutenhaltigen Mehlen zu vermeiden, wenn das Brot aus gesundheitsbedingten Gründen verwendet wird.
Besondere Aufmerksamkeit muß der Reinigung der Backform und des Knethakens ebenso wie aller anderen verwendeten Utensilien gewidmet
werden.
Für Kunden in Belgien
Die Glutenfreien Rezepte auf Seite 47 wurden für die Verwendung der Fertigbackmischungen der Firma AVEVE entwickelt.
Sie sind in Apotheken, Reformhäusern und manchmal in großen Supermärkten erhältlich.
Zu mehr Information über die Produkte von AVEVE, bitte kontakt 0800/0229210.
Brot Rezepte
WEIßBROT
Wählen Sie basic (Normal)
Option BAKE (Backen) / BAKE RAPID (Brot schnell)
M L XL
Teelöffel Trockenhefe
(Teelöffel bei Option BAKE RAPID)
1
(2)
1
(2)
1 1 ⁄
2
(2 1 ⁄
2
)
Weizenmehl, Typ 550 400 g 500 g 600 g
Teelöffel Salz 1 1 ⁄
2
1 1 ⁄
2
2
Esslöffel Zucker 1 1 1 ⁄
2
2
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml
ROSINENBROT
Wählen Sie basic (Normal)
Option BAKE RAISIN (Rosinen-Brot)
M L XL
Teelöffel Trockenhefe 1 1 1 1 ⁄
2
Weizenmehl, Typ 550 400 g 500 g 600 g
Teelöffel Salz 1 1 ⁄
2
1 1 ⁄
2
2
Esslöffel Zucker 1 1 1 ⁄
2
2
Butter 20 g 30 g 40 g
Wasser 280 ml 350 ml 420 ml
Zusatz (Im Rosinen-Nuss-Verteiler):
Rosinen
80 g 100 g 120 g