Panasonic NNGT460M - Handbuch (Seite 22)

D-21
Deutsch
Flüssigkeits-
gehalt
Frische
Lebensmittel wie
Gemüse und
Früchte variieren
in ihrem Flüs-
sigkeitsgehalt.
Kartoffeln sind
ein gutes
Beispiel dafür. Deshalb muß die Kochzeit dem-
entsprechend angepaßt werden. Trockene
Lebensmittel wie Reis oder Teigwaren trocknen
während der Lagerung aus, somit können die
Garzeiten leicht abweichen.
Einstechen
Unter der
Haut/Schale
einiger Speisen
bildet sich so viel
Dampf, daß
diese platzen
kann. Bevor Sie
diese Speisen in
die Mikrowelle
geben, stechen Sie die Haut/Schale einige
Male ein, damit der Dampf austreten kann
(Kartoffeln, Äpfel, Würstchen etc.). KOCHEN
SIE NIE EIER IN DER SCHALE.
Generelles
Kochen mit Mikrowellen
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen,
ähnlich den Radar-, Radio- oder Fernseh-
wellen. Elektrischer Strom wird vom Magnetron
in Mikrowellen umgewandelt. Die Mikrowellen
werden vom Magnetron in den Garraum
gesendet, wo sie reflektiert bzw.
absorbiert werden oder Gegenstände (Geschirr
und Lebensmittel) durchdringen (siehe nachfol-
gende Erklärungen).
Reflektion
Mikrowellen werden von Metall reflektiert, also
zurückgeworfen. Geschirr oder Kochutensilien
aus Metall sind für das Kochen mit Mikrowellen
nicht empfehlenswert, da sie ein ungleiches
Kochresultat ergeben können. Zudem kann es
zu Funkenbildung kommen, wenn das Metall-
Geschirr nah an die Garraumwand gestellt wird.
Dies könnte das Gerät beschädigen oder einen
Brand verursachen.
Durchdringen
Mikrowellen durchdringen Materialien wie
Papier, Glas und Plastik ähnlich wie Sonnen-
licht durch ein Fenster scheint. Da diese Materi-
alien die Mikrowellen weder absorbieren noch
reflektieren, eignen sie sich ideal als
Kochgeschirr. Sie werden jedoch durch das
heiße Kochgut erwärmt.
Absorption
Mikrowellen werden von Lebensmitteln
absorbiert. Sie dringen von außen nach innen
ca. 2-3 cm in das Lebensmittel ein, d.h. sie wer-
den vom Lebensmittel aufgenommen bzw.
absorbiert. Im Lebensmittel versetzen die
Mikro-wellen Wasserbestandteile (Moleküle) in
Bewegung. Dadurch entsteht Reibung und
diese erzeugt Wärme. Über Wärmeleitung
(wie beim herkömmlichen Garen) gelangt die
entstandene Reibungswärme dann ins Lebens-
mittelinnere, um die Speisen aufzutauen, zu
erhitzen oder zu garen.